【Eat more vegetable! -Meat Free Monday-】Vol.15 柿としいたけのグリルサラダ
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今回紹介するのは「柿としいたけのグリルサラダ」。しいたけを、カリカリに焼くことで、旨味をギュっと凝縮。素材のおいしさを一段と感じられるサラダ。春菊のおいしい冬の季節にぴったりです。身体にやさしい素材がたっぷり詰まったグリルサラダで、寒さが厳しくなってくるこれからの季節も元気に過ごして。
【材料】
柿…1個
しいたけ…4枚
春菊…1/4束
レモン汁…1/2個分
バルサミコ…大さじ1
オリーブオイル…大さじ2
塩胡椒…少々
【つくり方】
1）春菊を食べやすい大きさに切る
2）柿を食べやすい大きさに切る
3 2をレモン汁、オリーブオイル、塩胡椒でマリネして馴染ませる
4）しいたけを食べやすい大きさに切る
5）熱したフライパンに薄くオリーブオイルをひき、４をグリルする
6）マリネした柿、春菊の入ったボウルに焼いたしいたけを入れる
バルサミコ、オリーブオイル、塩胡椒を入れて馴染ませる
7）お皿に盛りつけて完成
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【Eat more vegetable! -Meat Free Monday-】
プラントベースの食事が地球にやさしいことはわかっていても、いきなりヴィーガン生活を始めるのは難しい……。だったら、週に1回だけでもお肉を食べない日をつくってみよう。おいしくヘルシーな食事から環境にやさしいことをはじめてみて。
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Food Coordinator：Maki Takeuchi
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