[料理研究家が作る] きつねうどん、おいなりさんのおあげさん。おあげさんはそのまま食べると少し濃い味付けですが、お出汁と一緒に食べるとちょうど良い甘さです。Let’s Try！[料理][クッキング]

[料理研究家が作る] きつねうどん、おいなりさんのおあげさん。おあげさんはそのまま食べると少し濃い味付けですが、お出汁と一緒に食べるとちょうど良い甘さです。Let’s Try！[料理][クッキング]

#おいなりさん #おあげさん #きつねうどん #京風料理 #料理

料理研究家のAloha Kitchenが、お料理教室を始めました。
第七回目はきつねうどん おいなりさんのおあげさん。

おあげさんの材料
油あげ　10枚
三温糖（砂糖）　大さじ5
濃い目にとった出汁　1カップ
お酒　大さじ2
みりん　大さじ2
醤油　大さじ1と1/2
白だし　大さじ1
お酢　少々

ポイント１：
　油あげは2〜3枚づつ沸騰湯に入れ、味が浸み込み易いよう油抜きをします。

ポイント２：
　濃い目にとった出汁に全ての調味料を入れ、よく混ぜ、油抜きをして水分を軽く切った油あげの中に入れます。

ポイント３：
　中火で煮汁が殆ど無くなるまで煮ます（蓋は少しずらして乗せます）。
　＊油あげは軽いので、煮ている途中、裏返したり重しを乗せると煮汁が全体に回り、味がよく馴染みます。

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英語バージョンも徐々に追加していきます。
よろしければ英語バージョンもご覧ください。
Let’s try English!

Special mahalo🙏 to Drone pilot George Russell of HI-vintage LLC for his excellent video footage❗️

いつもご視聴有難うございます！