豚汁の作り方｜野菜がたっぷり具沢山！切って煮るだけ♪絶品な豚汁レシピ！さつまいもレシピ・汁物・味噌汁・スープ-Sweet Potato Pork Soup-【料理研究家ゆかり】

豚汁の作り方｜野菜がたっぷり具沢山！切って煮るだけ♪絶品な豚汁レシピ！さつまいもレシピ・汁物・味噌汁・スープ-Sweet Potato Pork Soup-【料理研究家ゆかり】

今日はさまいも豚汁を作りました。 [音楽] うん。こんにちは。料理研究家のゆかり です。このチャンネルはいろんな料理の レシピ、そして役立つ情報をご紹介して いくチャンネルです。是非チャンネル登録 して楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、 さまいも豚汁を作っていきたいと思います 。今回は今の時期にすごく食べたくなる 豚汁レシピをご紹介していきます。今回は ですね、旬さまいもを入れたホクホクで 美味しい豚汁レシピをご紹介していきます 。材料は手軽で作り方もすごく簡単です。 所々ポイントもありますので是非最後まで 楽しんでみてください。それではどうぞ。 それではまず始めに具材の材料をご紹介し ます。材料はこちらです。歌腹の薄切り、 大根、ニン参ン、玉ねぎ、さまいも、 こんにゃ。こちらのザリで作っていきます 。まず豚肉ですね。今回は豚ラの薄切りを 使います。こちらはお好みの部のものを 使っていただいてオッケーです。そして その他のお野菜ですね。今回はさまも ト汁ルということでさまいもを1本使って いきます。こちら1本で約150gほど です。こちらは目安にしてみてください。 そしてその他のお野菜はベーシックなもの ですね。あとはお好みで入れたいものが あれば入れていただいても大丈夫です。 さまい物品種に関しましてはお好みのもの を使ってください。では続いて調味料など の材料ご紹介します。材料はこちらです。 水、お味噌、みりン、お酒、出汁の、 ごま油。こちらの材料で作っていきます。 味噌に関しましては今回米味噌を使います 。こちらはお好みの味噌で作っていただい てオッケーです。あとはね、少しミりンを 入れていただくことで豚汁にコが出て とても美味しく仕上やがります。出汁の元 に関しましてはこちらはカツお出汁を使用 していきます。ということで早速作って いきたいと思います。 それでは早速作っていきます。まずさまも からね、切っていきたいと思います。最初 に両端を切り落としてください。 切り落としたら大体1cmから1.5cm 幅ぐらいで切っていきます。 ちょっと硬いのでね、手を怪我しないよう にだけ注意して切るようにしてください。 このように切ります。太さがあるものに 関しましてはさらに2等分にしていただい てもオッケーです。今回はこの中間部分 だけね、ちょっと2等分にしたいと思い ます。 はい。まだ痛いて大丈夫です。このように 切ってください。そしたらですね、一度 こちらのさまいもは水に浸します。 あんまりひたしすぎるとね、風味も逃げて しまいますので、大体5分ぐらいですね、 水に浸して開きしてください。 はい、時間になりました。そしたらね、 一度水を切ります。水を切ったらですね、 一度このさまいもをレチンして加熱して いきます。そうすることでさまいもの甘み がま増してさらにほクホクっとした 仕上がりになります。まずここにふわっと ラップをします。そして1箇所空気の 出入り口を作ってください。そうしまし たらこちらを電子レンジ600Wで3分 加熱していきます。 はい、3分加熱しました。そしたらね、 開けてた空気のところをちょっと閉じて いただいて、火傷しないようにこんな感じ で閉じて、さまはこのまま使うまで蒸らし ておきます。そうすることでどんどん 甘みまして美味しく仕上がります。こちら はラップを外さずにこのまま置いといて ください。暑いのでね、役だけには注意し ましょう。では続いて野菜を切っていき ます。まずねぎですね。こちらは今回 串切りにしたいと思います。半分に切って 、そして4等分にしようかな。等をにして いきます。ま、3等分でも大丈夫です。3 等分から4等分にしてください。芯は 切り落としましょう。ではこちらも串切り にしていきます。 玉ねぎはね、このように軽く手でほぐして おきます。そうすると炒めた時にね、やり やすいと思います。 玉ねぎはこれでオッケーです。では続いて ニン参ンです。こちらはまず皮を剥きます 。 剥いたらですね、こちら半分に切って ください。あとはこちらを薄切りにして いきます。ま、大体5mm幅ぐらいで切っ てみてください。 こちらも同じように切っていきます。 ニン参ンはこれでオッケーです。続いて 大根を切ります。こちらはまず皮を剥き ましょう。 剥いたらこちらは半分に切ってまた半分に 切ります。 あとはね、薄切りにします。こちらも同じ ように大体5mm幅ぐらいで切ってみて ください。 大根はこれでオッケーです。続いて こんにゃです。こんにゃは手でちぎって いきます。あるいはスプーンなどでちぎっ てみてください。そうすることでこの断面 がボコボコして味が染みやすくなります。 食べやすい大きさにねちぎってみて ください。 こんにゃはこのように手てち切ります。 もしね、悪抜きが必要なこんには、1度ね 、沸騰したお湯で湯通しして悪抜きして ください。こちら抜き不要のこんになので 、このまま使っていきます。では続いて 豚肉です。豚肉は食べやすい大きさに切っ てください。こちらでもうすでに半分に 切ってあるものなんですが、こちらを さらに半分に切りたいと思います。 豚肉はこのように切りましょう。それでは まず最初に豚肉から炒めていきます。ご油 大さじ1/2ぐらいですね。まず入れて ください。そして火にかけます。日加減 中火です。1度ごま油を回します。そして 30秒ほど温めてください。 はい。で、これで温めたらまず豚肉を入れ てください。そしてお肉をほぐしながら 炒めていきましょう。パシでほぐしていき ます。 豚肉に大体火が通ったら続いてお野菜を 炒べていきます。ニン参ンと大根と玉ねぎ を1度に入れちゃってください。これで まず1度ね、ざっと混ぜてください。 ざっと混ぜたらここにお酒を加えます。 これで一度さっ混ぜて混ぜたら光弱めの 中火です。これで蓋を押してこのまま2分 蒸し焼きしてください。こすることでお 野菜の旨味がギュっと凝縮されてとても 美味しく仕上がります。 はい、2分経ちました。蓋を開けます。ま 、状態はね、そんなに変わってないんです が、ちょっとね、お野菜にも火が通ってき てる状態になってます。そしたら、一度 このまま1分ぐらいですね、お酒の アルコールを飛ばします。 [音楽] 1分ぐらい経ったら続いてここにこんにゃ を入れます。そしてこちら蒸らしておいた さま芋も入れてください。今こんな感じに なってます。こちらをね入れていきます。 1度混ぜましょう。 で、混ぜたらここにみりンを入れます。 これで1度混ぜて大体1分ぐらいですね。 このまままた加熱してください。最初に 甘味を入れていきます。あとはね、みりの アルコールも一緒に飛ばしていきます。 1分ぐらいしたらここにお水を入れ ましょう。 そして出汁の元も入れます。これで一度 よく混ぜてください。 横混ぜたら火減中火です。このまま一度 沸騰させてください。 [音楽] はい、沸騰しました。沸騰したらまず悪を 取ってください [拍手] が取れたら火加減弱火です。そして蓋を 押してこのまま5分間1度煮込んで ください。 はい、5分経ちました。蓋を開けます。 あとは最後ですね、お味噌を入れて仕上げ ていきます。こちらね、味噌を溶き ましょう。塊りにならないように溶き ながら入れてください。このお味噌の量も お好みでね、調整していただいて大丈夫 です。ちょっと味が擦すぎちゃった時はお 水を足してください。味が薄い時はお味噌 を足してください。 全部解いたら1度混ぜてください。 これで味みをして最後ねごま油を少し 回しかけます。さっと混ぜてこれで完成 です。それでは器に盛りたいと思います。 はい、これでさまも豚汁の完成です。 こんな感じに仕上がりました。このように 具材がたっぷりで美味しそうに仕上がって ます。さまいももほクホクです。これで 完成です。それでは早速いただきたいと 思います。ではまず汁からいただきたいと 思います。いただきます。 うーん。具材の旨味が染み出ててすごく 美味しいです。では続いてさまいも いただきます。 うん。うんふ。うん。さまいもはほクホク で甘味が増してすごく美味しいです。 美味しい。豚汁にすごく合いますね。じゃ 、他の具材もね、いただきたいと思います 。いただきます。 うんん。美味しいですね。具材たっぷりで おかずになりますね。んうん。 はい、ということで今日も美味しくしがり ました。今回のさまいも豚汁のポイント です。まずさまいもに関しましてはこちら はお好みの品種を使っていただい てオッケーです。そして切り終わったら5 分ほど水に晒らしてその後一度軽く連チン してください。そして連チンした後はその ままラップをした状態で使うまで蒸らして おいてください。そうすることでさまいも 甘みが増して美味しく仕上がります。 そして具材に関しましては1度蒸し焼きし てください。そうすることでお野菜の旨味 がギュっと食されてとても美味しく 仕上がります。そしてその後煮込んでくん ですが最初にみりンを入れて少し甘味を 浸透させてください。みりンを加えて いただくことでコが出てとても美味しい 豚汁に仕上がります。そしてお味噌に関し ましては今回米味噌を使ってます。こちら の種類やあとは入れる量もお好みで調整し ていただいてオッケーです。今回大さじ3 ほど入れてますが、しっかり濃いめの味に 仕上がります。ちょっとね、塩分を控え たいとか、薄め顔好きな方は大さじ2杯 ぐらいから調整していただくといいかなと 思います。あとはね、最後にごま油を 回しかけていただくことでごまの風味が 香ってとても香ばしくて美味しい仕上がり になります。材料で作り方もすごく簡単 です。とても美味しいので是非作ってみて ください。はい、ということで今日は さまいも豚汁を作りました。私の チャンネルでは他にもたくさんいろんな 動画を配信してます。是非チャンネル登録 して楽しんでみてください。そして Twitter、Facebook、 TikTok。こちらにも色々アップして ますので是非いいねフォローシェアして いただけたら嬉しいです。よろしくお願い します。ということで今日はこの辺で 終わりたいと思います。本日も最後までご 視聴いただきありがとうございました。 是非グッドボタンもよろしくお願いします 。それではまた次回の動画でお会いし ましょう。バイバイ。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、さつまいも豚汁の作り方をご紹介します。さつまいも＆野菜たっぷり具沢山！切って炒めて煮るだけ！野菜と豚肉の旨みたっぷり！簡単で旨い絶品豚汁レシピです。さつまいももホクホクです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make sweet potato pork soup. It’s packed with sweet potatoes and vegetables! Just cut it up, stir-fry, and simmer! It’s full of the delicious flavor of vegetables and pork! It’s an easy and delicious pork soup recipe. The sweet potatoes are also fluffy. It’s so delicious, so please give it a try.

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■材料（4人分）
・豚バラ薄切り肉 150g
・大根 100g
・にんじん 1/2本
・玉ねぎ 1/2個
・さつまいも 150g
・こんにゃく 1/2枚
・水 600ml
・味噌 大さじ2〜3
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・だしの素 小さじ1
・ごま油 大さじ1

■作り方
1.さつまいもを1cm幅に切り、水に5分浸す。
2.水を捨てラップをしてレンジ600Wで3分加熱し、そのまま蒸らす。
3.玉ねぎをくし切り、にんじんを半月切り、大根をいちょう切り、こんにゃくを食べやすい大きさで切り、豚肉を食べやすい大きさに切る。
4.鍋にごま油大さじ1/2を入れ、豚肉を炒める。
5.にんじん、大根、玉ねぎ、酒を加え蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きする。
6.こんにゃくとさつまいもを加えて混ぜ、みりんを加え1分火入れする。
7.水、だしの素を加え沸騰させる。
8.アクを取り、蓋をして弱火で5分煮込む。
9.味噌を加えて混ぜ、ごま油大さじ1/2を加え完成。

■ingredients
・150g Thinly sliced pork belly
・100g Daikon radish
・1/2 Carrot
・1/2 Onion
・150g Sweet potato
・1/2 Konjac sheet
・600ml Water
・2-3 tbsp Miso paste
・2 tbsp Mirin
・2 tbsp Sake
・1 tsp Dashi stock
・1 tbsp Sesame oil

■Instructions
1. Cut the sweet potato into 1cm pieces and soak in water for 5 minutes.
2. Discard the water, cover with plastic wrap, and microwave at 600W for 3 minutes, then leave to steam.
3. Slice the onion into wedges, cut the carrot into half-moon shapes, cut the daikon radish into chrysanthemum shapes, cut the konjac into bite-sized pieces, and cut the pork into bite-sized pieces.
4. Add 1/2 tablespoon of sesame oil to a pot and fry the pork.
5. Add the carrot, daikon radish, onion, and sake, cover, and steam for 2 minutes over low-medium heat.
6. Add the konjac and sweet potato and mix, then add the mirin and simmer for 1 minute.
7. Add the water and dashi stock and bring to a boil.
8. Skim off any scum, cover, and simmer over low heat for 5 minutes.
9. Add the miso, mix, and finish by adding 1/2 tablespoon of sesame oil.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎基本の豚汁の作り方
　https://youtu.be/sOpTkVWS_c0

◎ポトフの作り方
　https://youtu.be/1HFpIYrElco

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