【精進料理の真髄】昆布と椎茸の佃煮　出汁殻すててませんか？#精進料理 #料理 #shorts #cooking #shojinryori

【精進料理の真髄】昆布と椎茸の佃煮　出汁殻すててませんか？#精進料理 #料理 #shorts #cooking #shojinryori

今回は昆布と欲しい竹の出汁柄を使って くだを作っていきます。商人料理において 無駄な食材というものはございません。 どんな食材であっても有効を活用して 美味しく出たくことができます。昆布と 椎茸を食べやすい大きさに切って鍋に入れ ます。続いて前回作りました 焼きグラシプチ 醤油100ml、本m100ml、そして 砂糖大さじ2杯入れていただきます。 合わせ調味料を鍋に入れ、沸騰するまで 強火で火にかけます 。20分ほど煮込めばし気も少なくなり 完成です。 お皿に盛り付けたら最後に釣りを振って あげて完成です 。本編では隠し調味料を入れます。それで は

出汁をとったあとの昆布と椎茸、捨てていませんか？
実は旨味がまだまだ残っていて、佃煮にすればご飯が止まらない絶品おかずになります

シンプルな材料で簡単！冷蔵庫で保存もできるので作り置きにもぴったり。
日本の「もったいない」精神を大切にしたレシピ、ぜひ試してみてください！

Don’t throw away your used kombu and shiitake after making dashi!
They’re still packed with umami, and you can turn them into a delicious Japanese side dish: *Tsukudani* 🍙✨

This is a simple, sustainable recipe that celebrates the Japanese “Mottainai” spirit—making the most of what we have.
Perfect for meal prep and goes great with rice. Give it a try!

📌レシピ（Recipe）:
・出汁をとった昆布と椎茸（Used kombu and shiitake）
・醤油、みりん、酒、砂糖（Soy sauce, mirin, sake, sugar）

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