＃42【ちょっと手間がかかるけど美味しい】「巾着の含め煮」

＃42【ちょっと手間がかかるけど美味しい】「巾着の含め煮」

さんこんにちは昨夜ですいつもご視聴ありがとうございますまた チャンネル登録をしていただいている皆様動画作りの励みになっております いつもありがとうございます 今日ご紹介するお料理は巾着の含め煮 です少し手間がかかりますが見た目も面白いですしお子さんがいらっしゃる方はお 手伝いしていただけるんじゃないかなと思いますのでご紹介していきます 早速材料を説明していきますまず玉ねぎはこのぐらいの厚みに半分にカットした後 スライスしてありますそして油揚げ油揚げはできるだけふっくらしていて中に物を入れ ていきますので 包丁で少し開いておいてくださいあと豚肉ですね豚肉は何でもいいです今日は細切れを 使いますそれとしらたき今日は小結にしてあるものを使いますが普通に袋に入って水に 浸かっているタイプのものでも構いません それとスマようじを使って行きたいと思いますそれでは作って いきましょう まずカットした油揚げを 一つ開きそこにしらたきを入れていきます 袋に入ったしらたきを使う方は a あまり欲張らないように入るだけ入れてください そこにこのネギをひとかけら入れていきます で最後に豚肉 を入れとば 口を爪楊枝でこのように歳上から差して裏から出してくるとこのような感じで止めて鍋 に並べていきます はいこのように巾着が出来上がりました もし入りきれない食材があったら一緒にいてしまって構いません 8豚肉と油揚げそれからしらたきのアク抜きと油抜きを兼ねて水をたっぷり入れて一度 沸騰させアク抜きをしていきます のように沸騰したらアクを引いていきます 悪を引いたらお湯をそのままへ 巾着がひたひたになるぐらいまで捨ててしまいます 本当は全部入れ替えたほうがいいかもしれないんですけど 豚肉などから甘みが出るのでもったいないなと私は思っているので 水位を落とすぐらいまでにしています そこにへめんつゆを100 c 4 いうと お酒を100 c 4 入れたら 中火で アルミホイルで作ったおとしぶたん して 15分ぐらいいていけば完成になります ただ以前の動画でもお伝えしたんですけれども煮物というのは温度が下がっていく時に 味が染み込んでいきますので 大阪で言うとおっしゃるんでいるっていうやつですね 味がしっかりし見るまでは常温くらいまで冷ました方が美味しいと思います それでは中火で15分ほど見ていきます はい今に終わったのでへ盛り付けをしてみました 今日は我が家に直伝の 巾着の含め煮のご紹介でした詰めるのがやや面倒かもしれないですが そこさえ終わればあとはニューだけなので比較的簡単にできると思いますぜひやってみ てください [音楽] ブーブー t to do ben [拍手] [音楽]

今回はsakuya家に伝わる巾着の含め煮をご紹介します。
詰めるのは面倒かもしれませんが、お子さんがいらっしゃるご家庭は楽しんでお手伝いしてくれると思います。

＜食材　巾着１０個分＞
・玉ねぎ　1個
・油揚げ　５枚
・白滝　小結で１０個or一袋
・豚肉　200ｇ
※なんでもよいですが、今回はコマ肉を使いました。
・酒　１００ｃｃ
・めんつゆ　１００ｃｃ

＜作り方＞
１、油揚げは半分にカットして、中に詰められるように袋状にする。
２、玉ねぎは半分にカットした後、１ｃｍ幅でくし切り。
３、白滝は洗って水けをきっておきます。
４、油揚げに、白滝、玉ねぎ、豚肉の順番で詰め、上を爪楊枝で本縫いのようにして留める。
５、すべての巾着に詰めたら、鍋にたっぷりの水を入れて、油揚げの油抜きとこんにゃく・豚肉のあく抜きをする。
６、水を巾着がひたひたになる程度にして、めんつゆと酒を入れて、落し蓋をして１５分ほど煮れば完成。
※煮物は温度が下がるときに味が染みこんでいくので、作り立てよりも常温程度まで一度下がったものを温めて召し上がるのが一番おいしいと思います。

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