@user-hl4zl3hb6t on 2024.07.29 13:17 ◼︎材料（2人分）・とうもろこし ２本 ◼︎作り方１．とうもろこしは、皮を1〜2枚残してむく。２．フライパンにとうもろこし、 とうもろこしがかぶるくらいの水を入れて、火にかける。 弱めの中火で、４分ほど茹でる。 ※途中で菜箸などで、回転させてあげる。３．ザルにあげて、粗熱をとる。４．粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
@user-hl4zl3hb6t on 2024.07.29 13:17 ポイントは３つ ①皮を1〜2枚残してむく。→とうもろこしの旨みを閉じ込めるため。 ②水からじっくり茹でる。→沸騰するまでの時間が長いほど、 とうもろこしのでんぷんが糖に分解されやすく、 甘みがぐっと増す。 ③皮付きのまま、常温で粗熱をとる。→冷める途中で、水分が蒸発しないので、 ジューシーにプリッと仕上がる。 ※もし皮つきでない場合は、茹で上がりにラップを巻いてあげるとグッド ◎
2件のコメント
◼︎材料（2人分）
・とうもろこし ２本
◼︎作り方
１．とうもろこしは、皮を1〜2枚残してむく。
２．フライパンにとうもろこし、
とうもろこしがかぶるくらいの水を入れて、火にかける。
弱めの中火で、４分ほど茹でる。
※途中で菜箸などで、回転させてあげる。
３．ザルにあげて、粗熱をとる。
４．粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
ポイントは３つ
①皮を1〜2枚残してむく。
→とうもろこしの旨みを閉じ込めるため。
②水からじっくり茹でる。
→沸騰するまでの時間が長いほど、
とうもろこしのでんぷんが糖に分解されやすく、
甘みがぐっと増す。
③皮付きのまま、常温で粗熱をとる。
→冷める途中で、水分が蒸発しないので、
ジューシーにプリッと仕上がる。
※もし皮つきでない場合は、茹で上がりにラップを巻いてあげるとグッド ◎