食卓のひみつ「バナナポテトサラダ」キャッチ！2023/7/12放送
今日はポテトサラダです マヨネーズをどのぐらい入れるかで味が なかなか難しいんです今回はあるものを 入れることでいつもよりリッチな味わいに なるんです [音楽] 今日は一味違ったリッチな味わいのポテト サラダを紹介しますじゃあ何かが違うって ことですか コクがあるのにさっぱりといただける サラダを作りますではじゃがいもを茹でて いきましょう そしてお水を注ぐんですけどじゃがいもが 浸るぐらいまでそんなにたっぷり入れなく ても全然茹でられるのでで中火にかけて いきましょう ここまでは普通のポテトサラダを作るのと 変わらないですねはいでじゃがいもが 柔らかくなるまで 煮ていきましょう 茹で上がりの目安は 箸などですっと刺さるくらいですそろそろ ですよね今度 溶けてきてしまうので やりすぎてはいけないんですね サラダになってしまうので しっかりと水気を切ったらフォークなどで お好みの大きさに潰します 潰す時は必ず 熱いうちに冷めてしまうとちょっと硬くて つぶれなかったりとかあと 粘りが出てきてしまうので 熱い時にホクホク感起こしましょう でここでお塩を少し入れて下味をつけて おきます必要ですね マヨネーズと入れすぎて味が決まらなかっ たりする経験とかないです どんどんどんどん足してしまうんですけど じゃがいもに少し味がついてることで味が 決まりやすいのとマヨネーズを減らせるの でじゃあこれ本当大事なポイントですね また熱いので間に今日じゃがいもと 合わせるのがなんとジャーンこちらの バナナです 合いますし 甘味とコクが加わってポテトサラダが リッチな味わいになりますリッチになり ますちょっとイメージがバナナは 完熟前のものが崩れにくくておすすめなん だそうです コロッとした食感がまたポテトサラダと すごく相性がいいんですよ 甘くなりますよね 甘さがコクにもなるのでスイーツに近い ですかそんなこともないですもう全然 わからないですここにこちらを使います [音楽] 私の知ってるポテサラではないです ヨーグルトにもコクだったり 旨味あと酸味が加わってるのでポテト サラダがまた少しリッチな こうやって聞いてて楽しみなんですけど まだちょっと疑ってます では 合わせて仕上げていきましょう 冷ましたじゃがいもに割らないヨーグルト さらに1cm角に切ったハムとマヨネーズ を加えしっかりと混ぜ合わせますここで 最後にちょっと塩と胡椒で味を整えていき ますハムが入るので色味がだいぶいいです ねそうですね いつもよりリッチな味わいバナナポテト サラダの出来上がりです [音楽] 完全になじんじゃうんですよなんかそこ だけ浮くと思ったんですよでもね甘みも ガツンとくるわけなくリッチさっていうの をバナナが作ってくれてるここがあって 美味しいアレンジとして ヨーグルトが入ってるのでシリアルと一緒 に頂いたりとかもすごく相性がいいので 見てる人は言い過ぎでしょとか多分信じて ないと思うんですけどいやいやこれ1回 作ってみてほしい 面白いですねどうですか味の想像できます かちょっと試してみたいです特に子供は バナナ大好きなのでこれバナナ入ってる よっていうだけでポイント高い気がします まだ皆さん疑ってると思うんですけど そこまでなくておいしいね1回作って食べ てほしいなと思いますリッチな味になるん ですねお試しください
中京テレビ「キャッチ！」で毎週水曜日に放送している「食卓のひみつ」。
今回は、味付けや具材に一工夫してコクがあるけど少し後味すっきりの新しい「バナナポテトサラダ」をご紹介！
・「バナナポテトサラダ」
詳しいレシピは「キャッチ！」公式ホームページで!!
http://www.ctv.co.jp/catch/