本当に美味しい鰹節のおにぎりを作る～鰹節と梅干し～
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本当に美味しい鰹節のおにぎりを作るレシピのご紹介です。
それでは早速、美味しい鰹節のおにぎりを作る５つの手順を見ていきましょう。
①ごはんを炊きます
ごはんを炊き始める前に、研いだお米を最低３０分は浸水させましょう。こうすることでお米のでんぷん質に十分な水分を含ませることができ、粘りが強くふっくらとした美味しいご飯に炊き上げることができます。
浸水時間が短いまま炊飯してしまうと、お米の粒の内部まで水分がいきわたる前に熱が入ることになり、その結果、炊きあがりのご飯に「芯」が残りやすくなってしまいます。必ず30分は浸水させておきましょう。
水加減はお米の銘柄やお好みもありますが、気持ち少なめであわせます。食べた時に口の中ごはんがほぐれやすくなるように、硬めに炊き上がるようにすることをおすすめします。
②具材を合わせます
本枯節と刻んだ梅干しをあえましょう。最後に醤油を２滴たらしてひと混ぜしたら具材のできあがりです。
まんべんなく混ぜるより、一口目，二口目と味の変化が楽しめます。
③具材をごはんにのせます
おいしいおにぎりは持った時にかたまり状態を維持しつつ、一口食べると口の中でほろっとくずれていくのが理想です。美味しいおにぎりを作りにはアツアツのごはんを１回だけぎゅっと握ります。そのためにお茶碗を使います。お茶碗におにぎりの半分量のご飯を入れます。すかさず具材を真ん中に置き、さらに残りのアツアツご飯をよそいます。
こうすれば熱いご飯を手に乗せる時間が減って、手のひらを真っ赤にすることも少なくなりますし、落ち着いて具材を入れることができます。
④ごはんを握ります
次に手に取り、一回だけ強く握り、あとは優しく数回まわしながら形を整える程度に握ります。冷めたごはんではふんわり握れませんので、あくまでもアツアツのご飯をちょっとがまんして握りましょう。力を入れて何度も握るとどうしても固くなってしまいます。優しく形を整えます。
本当に美味しい鰹節のおにぎりを作るためのこだわり具材５選と作り方
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