揚げて漬ける！ししゃも南蛮漬けの栄養事情 #健康 #食べすぎ注意
飛車難蛮付けは魚の旨味と甘の3位に野菜 の食感が合わさって箸が進むが約100g でカロリーが約136Kcで脂質は約 16gだ。揚げ油や漬け汁で脂質と塩分の 負荷が結構出るので漬け汁を薄めにして 野菜をたっぷり入れて重ま増しして塩分を 控えめにするなどして食べすぎには気を つけよう。
ししゃもの南蛮漬けは魚の風味と甘酢の爽やかさで満足感が高まりやすく、例として100g換算で136kcal・脂質15.91g・炭水化物9.76g・たんぱく質多め、食塩も漬け汁で増えやすいというデータがある。だから、味を楽しみつつも、漬け汁は濃くしすぎず、揚げ油は控えめ、野菜の比率を増やす、酢・柑橘・香味野菜で風味を調整すると、塩分・脂質を抑えつつおいしくできるよ。
音声 VOICEVOX:青山龍星
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