中華のプロがタンメンの作り方をおしえます#shorts

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■ポイント■

野菜は炒め過ぎに注意すべし

スープは沸いたらOK

今回のポイントは少ないです。この料理でやりがちなのが
炒め過ぎ、煮込み過ぎです。

最初の野菜を炒めるときは強火でさっと油がいきわたく程度でOKです。
さっと炒めたらスープをくわえスープが沸いたらもう火は入ってます。

煮込んで出汁を取る料理でもないので、野菜がシャキッとしている状態がベストです。
煮込んでぐずぐずにならによう注意しましょう。

あとはラードとスープが相まって簡単にお店の味になります😇
めちゃくちゃ簡単なのでぜひお試しください🥺

■材料2人前 ■

キャベツ4分の1 250g
もやし 適量
にら 半束
人参 小さめ3分の1本 50g
白ねぎ 半本
玉ねぎ 小さめ半分
豚バラ スライスでも切り落としでも 150~180g
お好きな中華麺
ラード 大さじ2~3

スープ

鶏ガラスープの素 大さじ2 20g
塩 大さじ1 15g
砂糖 大さじ1 10g
酒 大さじ3
水 900cc

仕上げに胡椒 4~5振り

■作り方■

01.野菜は動画のように切っておきます。

02.フライパンにラードを加え溶けたら豚バラ肉を炒めます。
　　
03.焼き色がつけばにら以外の野菜を加え強火で１分ほど炒めたら
　スープをくわえます。

04.沸いてきたら胡椒を加えにらをいれたら火をとめてスープの完成

05.お好きな中華麺を茹で盛り付けたら完成。