昆布と帆立の旨味凝縮【帆立貝出汁うどん】の作り方
今日は縦と昆布の旨味は恐縮した 大丼を作っていきたいとおもいます 食欲が落ちがち 夏バテしがちそんな方におすすめの1品となっていますので 是非作ってみて下さい 分 ああああああああ [音楽] ん ん ん [音楽] me [音楽] [音楽] ん [音楽] [音楽] ん 4日 [音楽] me おっ [音楽] ん [音楽] あった えっ [音楽] ん おっ [音楽] おっん [音楽] [音楽] me [音楽] 1分 ん ああああああああ いただけます 廃館と昆布の旨味をギュッと濃縮した シンプルなスープに細めでコシのあるうどんを合わせた 磯うどんを作りました ネーミングは微妙ですねえっ スープは昆布の中にほどよい磯の味わいが感じられて ホタテの貝柱は子節目で濃厚なゴミをまとっていました 車 今回は市販で安く手に入るベイビーホタテを使いましたが大きいオタクなら が美味しいと思います ミョウガは飾りの殻付が強いんで まあなくてもいいかなぁと思いますけどレモンのような柑橘系のそういうものは 味変にもなりますのでカボスとか育ちとか雨レモンとかその辺を添えるのがいいですね 非常にさっぱりとしているのに旨みはしっかりあるのでだし汁を冷やしてから冷やし うどんにするのもこれからの時期はすごくオススメです まあ紐のところなんですけどあれは捨てちゃってもいいですし 出汁がでちゃってまぁで結構減っちゃってるんで そのままあのグーンウとして持っていないという方は食べてもらってもいいと思います で同時にあの回避もだけじゃなくてその ホタテの脳みそというかあ内臓の部分も一緒にこうにてあげることでね すごくお出汁の味にを立ての味が染みて美味しかったので よかったと思いますまあ今ねレモンボンドをつけて食べてましたね まあこういうふうに味変しながらスープもしっかり飲んでいるという食べ方がね非常に 美味しいので この料理はで結構オススメ特にこれから夏場でよくしますという方はね おすすめです それではまた次回の動画でお会いしましょうバイバイ [音楽] goo トゥディ [音楽]
皆さまこんにちは、ほとんど部屋着で過ごす人『かける』です。
ご視聴ありがとうございます。
今日の出汁うどんは全て目分で作りました。
昆布と帆立の旨味がギュギュっと濃縮されているので、少しの薄口で香り付けし、お塩でシンプルに仕上げました。
麺は讃岐うどんの乾麺。細めの物を使用し、麺に対してのスープの割合を大きくすることで、よりお出汁の味を堪能できるようにしました。
余談ですが、麺を茹でる際にお湯を別で用意するのが面倒という方は、出汁で茹でても良いと思います。
出汁を使って茹でても大きな遜色なく食べられると思いますが、塩気が増したり、濁り・粘りの強いスープに仕上がる可能性もありますので、自己責任でお願いします。
緑のネギなんかを小口切りして乗っけても、大葉を乗っけても美味しいですよ。
私は幼少期に母親の料理の手伝いをし始めてから、料理をするようになりました。
人生の中で料理が出来て得することはあっても、損したことは一度も経験していません。
だから皆様にも料理が好きになり、料理の楽しさを知ってほしいと思っています！
気楽に、ミスしても気にせず、作りましょう！
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何故か分からないのですが、色々試してもリンクから飛べません。コピー&ペーストして検索していただくか、チャンネルページのリンクから押していただければ検索可能です。お手間をお掛けしてすみません。
直し方が分かる方がいらっしゃいましたらご教授いただけますと幸いです。
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#帆立と昆布の共演
#讃岐うどん様