【アスパラのガーリックシュリンプ】海老が食べたい！と思い立ったら、これどうぞ！エビのうま味にバターのコク、にんにくパワーでやみつきレシピ #shorts
今回はハワイの名物ガーリックシュリンプ を作り ますまずはエビの下処理から使うエビは ブラックタイガーでもバメエビでも オッケーです背ワタを取りお先を少しだけ 切っておき ますボールに入れそこに料理酒と片栗粉を 加え ます手でしっかりと揉み込み水洗いをして 臭みを取っておきます ペーパーに取りしっかりと水分を拭き取り 塩胡椒それから片栗粉を全体にまぶして おいて くださいアスパラは根元側1/3の皮を 引き食べやすい大きさに切り ますニンニクは薄切りにしておいて くださいフライパンにオリーブ油を引き ニンニクを加えて火にかけニンニクから 香りが出てきたらエビとアスパラをを加え ます油を全体になじまように炒めながら エビが両面赤くなるまで炒めて くださいエビが赤くなったらバターを加え 溶かしながらバターの風味とコをまわせて いき ますこの辺りで白アインを加えて塩胡椒も しておき ます軽めのとろみが付いてきた頃に オイスターソースを回ししけ ますオイスターソースを回しかけ仕上げは スペースを開けそこに醤油を 少々軽く煮詰めたら醤油の香ばしさを全体 に炒め合わせ ます熱いうちにお皿に盛り付けリッチで酷 のある白ワインとぜひ合わせてみて ください
丁寧に海老の下処理を行い、春に美味しいアスパラと合わせるにんにくの旨味を引き出した一皿。海老の他にイカや帆立、アスパラの代わりにブロッコリーなど好みの食材を使ってアレンジも可能です。バターのコクに白ワインの爽やかさを加え濃厚ながらも食べやすい仕上がりです。果実味豊富な白ワインと、とってもよく合います。
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＜⏰調理時間⇒約30分＞
＜材料＞
（2人分）
尾付き海老 8尾
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ2
塩 3つまみ
粗挽き胡椒 適量
アスパラ 3本
にんにく 2片
レモン 1/8個
オリーブ油 大さじ2
バター 30g
白ワイン 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
醤油 小さじ1/2
