【レシピ】メキシコの代表的な料理、エンチラーダ！トルティーヤに具材を巻き、トマトソースで味付け。お好みで辛さを調整して楽しめます。
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エンチラーダの作り方
【材料】
トウモロコシトルティーヤ 6枚
鶏肉または挽肉 300g 玉ねぎ 1個
ニンニク 1片 トマト缶 1缶 チリパウダー 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2 塩・コショウ 適量
セロリの葉、パセリなど（オプション
【作り方】
①鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒めます。
②鶏肉または挽肉を加え、火が通るまで炒めます。
③トマト缶、チリパウダー、塩・コショウを加え、水分が少なくなるまで煮込みます。
④トルティーヤを温め、具材を巻きます。オーブン皿にエンチラーダを並べ、チリソースやトマトソースをかけ、チーズを乗せます。
⑤予熱したオーブンで180℃で15分焼き、仕上げにセロリの葉やパセリを散らします。
⑥オーブンを200度に予熱する。
⑦タコスシェルにひき肉を詰め、耐熱皿に並べる。チーズをかけ、オーブンで5分ほど焼く。
⑧お好みのトッピングを加えて完成。
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