🎃今年のハロウィンはモンブランだ！

🎃今年のハロウィンはモンブランだ！

じゃハロウィンレシピ今日は面白い記事に しますカボチャを使ったなんと簡単な ちょっとモンブランを作ろうかな 皆さんどうもおはよみですさあ エムズテーブルが始まりました今日はです ねなんとお菓子を作ろうかなと なぜかというとあれが近いんじゃないです か あれが近いんじゃないですか わかる いやもうわかってるでしょ そうあのねハロウィンがちょっと 近くなってきてるんでそれに向けた今日は レシピを作っていこうかなと思うんです けど今まで作ってきたやつでいろんなこう ありましたね作りましたよねちょっと多分 出てると思うんですけど 結構ね難易度が高いんで今日は 難易度が高くないやつでも洒落てるそんな ハロウィンレシピを作ろうかなと思います どうですかいいですか わかりましたそしたら材料の方を紹介して いきましょう 卵白 粉砂糖 コンサーチ 生クリームお砂糖バニラエッセンス かぼちゃバター 生クリームお砂糖もうこれだけででき ちゃいます今日はお菓子を作っていくので オーブンは 使いますよなのでちょっと低めなんです けど110度に 設定しておいてください 余熱ありでお願いしますさあそしてボール なんですけど 卵白ですね メレンゲを作ろうかなと思いますで泡立て で さあこのようにふわっとなるまでちょっと 泡立てていきながらここで 粉砂糖なんですけど23階に分けて入れて いきましょう さあある程度 泡立ててこれを上げた時にちょっとこう角 が立つぐらいまでやっていきましょう そしてコーンスターチを [音楽] よしバッチリだねさあここまで仕上げたら あとは 絞りたいのでこう絞り袋の中に入れていき ます さあそして 味を作っていきましょう ぐるぐるーっと回していく感じですね ではこのように形を作ったらですね 絞った後はオーブンへ トータルで1時間焼いていくんですが まずは110度で30分でその後は 100度に下げて30分 さあ続いての作業に移りますやっぱり ハロウィンなんでカボチャですよね 皮をね 切ったこの蒸かしたかぼちゃがあるんです けどこれをこのザルで ペーストにしていきたいんで このようにこしていく感じですね こうやって裏ごしていきます 力を入れて ほらいい感じでしょ よしいい感じだそしたらですねこの後は 生クリームとお砂糖とそれからバターを 入れて混ぜていきます しっかりと馴染ませていきます さあとってもいい感じですねで今ちょっと 緩いんですけどこれを 冷蔵庫でこの後としては冷蔵庫で冷やして でその後はまた絞り袋の中に入れていき ましょうさああとはこれも メレンゲも焼いているんで 焼き終えたらこれにまた冷ましてあげます さあ皆これいい感じですよ メレンゲの完成でこれを 軽いよね 俺これすごく好きなんだ これだけでもいいもんね さあこっから 楽しい作業が入りますこのメレンゲの上に ホイップクリームを ぶわっと高くしてあげて よしそして このカボチャをね はみ出しててもねそれがまた 可愛いんでね こんな すごく丁寧にやる必要もないと思います 今度は違う方向からも できるだけこのホイップクリームをね隠す 感じで このようにね山みたいにこう高さを出して あげるのがまたポイントですね そうそして 何だと思うんだ よし さあできましたカボチャのモンブランの 完成 さあ皆さんいかがでしょうか今年も ちょっと いいハロウィンレシピができたんじゃない のかなと思いますあの材料も非常に少なく そしてこんなにオシャレに仕上がるので もうおすすめでございます是非皆さん作っ てみて下さいそしてチャンネル登録もお 忘れなく さあ なんか食べるのもったいない感じだけど こんな [音楽] 感じよ 大きく切りすぎたな という このカボチャのソース すごくカボチャがあって濃厚で うまいんだけど中がホイップクリームとか ふわっとしてんだよねでまたそのメレンゲ がサクッとした食感をこう生み出してくれ ているんで 非常にいいバランス ちょっとこれもう1回行きたくなるな

速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！
簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！
他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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◎ カボチャのモンブラン
卵白　　　　　　　２個
粉砂糖　　　　　８０ｇ
コーンスターチ　　２０ｇ

＜かぼちゃクリーム＞
かぼちゃ（正味）３００ｇ
無塩バター　　　　５０ｇ
砂糖　　　　　　　３０ｇ
生クリーム　　　　　３０ｍｌ

＜ホイップクリーム＞
生クリーム　　　１７０ｍｌ
砂糖　　　　　　１０ｇ
バニラエッセンス　少々

粉砂糖　　　　　適量
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【調理工程】

①　下準備としてオーブンは100度に予熱する。

②　ボウルに卵白を入れて、途中2～3回に分けて粉砂糖を加えてしっかりとした
　　きめの細かいメレンゲを作り、コーンスターチをふるい入れさらに混ざるまで泡立て、
　　直径5㎜程度の口金をつけた絞り出し袋に入れる。

③　天板に②をスプーンで6～7ｃｍの円形に絞り出し、110度に予熱したオーブンで
　　約30分焼き、100度に下げてさらに30分焼く。
　　焼きあがっていたら取り出し、焼きが足りないものはさらに10～20分で焼き上げる。

④　かぼちゃは、蒸して裏ごししてボウルに入れて滑らかに練り、室温に戻したバター、
　　砂糖を滑らかに混ぜ、硬さを調整しながら生クリームを入れて混ぜる。

⑤　焼き上がりのメレンゲを冷まし、ホイップクリームを山高に絞り、
　　モンブランの口金に入れた④のかぼちゃクリームを絞り粉砂糖を振る。

●砂糖と卵白だけで作ってもよいがコーンスターチを入れると扱いやすく、焼き上がりの表面がべたつかずにサクサクに焼きあがるので今回はコーンスターチをいれたレシピにしている。
コーンスターチの代わりにアーモンドプードルを入れてもよい。
●焼き時間が同じになるように大きさ、厚さを揃えて焼くとよい。
●絞り出し袋で絞り出して作ってもよい。
●ボウル、泡立て機、ゴムベラなど油分がついていないようにきれいに洗って水気をふき取っておく。
●日持ちさせたい場合は少し温度をさげて乾燥させて冷めてから保存するとよい。

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#ハロウィン#カボチャ#モンブラン