【材料2つの簡単時短ごはん】ふわとろかきたまうどん
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※2021/2/14レシピ追記しました※
コメントありがとうございます！皆さまから頂いたコメントを元に、より分かりやすいレシピになるように追記していきます！
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材料2つでパパッと作れるので、休日のランチや夜食にもおすすめ！とろとろのつゆと、ふわふわのたまごのやさしい味わい。とろみもついているので、食べればからだのなかからポカポカと温まりますよ♪
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【材料（1人分）】
・冷凍うどん……1玉
・卵……1個
・和風だし……300cc（水300ccに、和風出汁粉末小さじ1/2加えたものでもOK）
・しょうゆ、みりん……各大さじ1
・水溶き片栗粉……片くり粉、水を各大さじ1
・細ねぎの小口切り……あれば少々
※めんつゆを使う場合※
・和風だし300cc→水300ccに変更
・しょうゆ、みりん 各大さじ1→めんつゆに変更
してください。
〈めんつゆの使用目安〉
・ストレート：大さじ6
・2倍濃縮：大さじ3
・3倍濃縮：大さじ2
・4倍濃縮：大さじ1と1/2
が目安です！ただストレートを使う場合は、つゆの量が増えるので、水溶き片栗粉の量も増やした方が良いと思います。
※和風だしについて※
かつお節、昆布、煮干しなどから抽出した「和食で使われる出汁」であり、コンソメ・ブイヨン・鶏ガラスープなどではないということを伝えたくて、「和風だし」という表現を使いました。（分かりにくてすみません……。）
だしをとらない場合は、粉末や出汁パックを使っても問題ありません。粉末や出汁パックは、スーパーやコンビニなどの調味料コーナーで、「和風」と記載されているものを探してみてください！
・粉末を使う場合の使用目安は、水300ccに粉末小さじ1/2を加えます。
・出汁パックを使用する場合は、商品の使用目安を参考にしてください。
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【作り方】
1. ボウルに卵を割り、溶きほぐす。片栗粉と水を混ぜ合わせておく。
2. 小鍋に和風だし、しょうゆ、みりんを入れ、火にかける。
3. ひと煮立ちしたら、火を止める。沈殿している片栗粉をもう一度混ぜてから加え、すぐによくかき混ぜる。
4. 火を中火でかける。絶えずかき混ぜながら、フツフツと煮汁が煮立ってから1分加熱する。
5. 菜箸を伝わせながら、溶き卵を糸状にまわし入れる。（フツフツと煮汁が煮立っているところに加えること。）
6. 溶き卵に火が通り、ふわっと浮き上がってきたら、全体をひと混ぜして火を止める。
7. 冷凍うどんを袋の表示通り解凍し、器に盛る。6のつゆを入れ、あれば細ねぎの小口切りをのせる。
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【ポイント】
1. 水溶き片栗粉のコツ
火を止めてから加えると、ダマになりにくいです。そして、水溶き片栗粉を加えたら、絶えずかき混ぜながら加熱していきましょう。かき混ぜるときは、菜箸では全体を均一に混ぜにくいので、木べらや玉じゃくしを使うと◎ また、水溶き片栗粉を加えたら、煮汁がフツフツという状態で、1〜2分加熱してください。加熱が足りないと粉っぽさが残ったり、時間が経つととろみが弱くなったりしてしまいます。
2. ふんわり卵に仕上げるコツ
溶き卵を煮汁にまわし入れるときは、必ず煮汁がフツフツという状態になっているところに加えてください。
煮汁の温度が低いと、卵に火が通り固まるまでに時間がかかる→固まらないでつゆに溶けてしまう→つゆが濁るうえにふんわりとしないということになります。
3. アレンジいろいろ
しょうが……すりおろしたしょうがや、しょうがチューブをつゆに加えれば、からだのなかからポカポカと温まる！
大根おろし……大根おろしのさわやかな辛さでさっぱりと食べられるひと品に。
天かす……加えるだけで、手軽にコクがアップ！
鶏もも肉、油揚げ、かまぼこなど……ひと口大に切って、和風だし、しょうゆ、みりんと一緒に煮る。火が通ったら、片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を加える。食べ応えもばっちり。
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詳しいレシピはこちら↓
https://kii-kitchen.blogspot.com/2020/02/2.html
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40件のコメント
こんにちは！調理師kiiです！
・このレシピの分からないことや聞きたいこと
・レシピリクエスト
・お料理の知りたいこと
など、このレシピについてはもちろん、このレシピ以外のお料理に関することも、気軽にコメントしてください！できるだけすぐに返信するように頑張ります！
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kiiのひとりごと
材料が少なくパパッと作れるごはん、大好きです！冷凍うどんは常備できるし、kiiの家の冷蔵庫には卵だけは大体あるので、困ったときはこのうどんを作ります。
とろみがついているだけで、手間をかけた感というか、特別感が出る気がしませんか？でも、とろみをつけるのを失敗してプルンプルンの物体が出来ちゃうと、テンション急落しちゃうんですよね……。
ということで、水溶き片栗粉のコツだけは、要チェックです！！！それ以外はテキトーで良いから！！！このレシピを作らなくても良いから！！！水溶き片栗粉のコツだけは、しっかり覚えて！！！
あ、でもやっぱり作ってくれたら嬉しいなぁ。
和風だしの代わりにめんつゆはありですか？
ご飯と食べてもめっちゃ美味そう
これは‼️ と感じた動画です‼️
明日作るーーーーーーーーわ
めっちゃ美味しそう！今度作ってみます✨
コメントの返しで主さんの性格が凄くいいのが伝わってきます😌
めっちゃ美味しかったです！また作ります☺️
これ作ってみたけど簡単で美味しかったー
鶏ひき肉が残ってたんでちょっと入れました
(*´﹃`*)ｼﾞｭﾙﾘ
卵好きには、たまらん動画ですね😅冷凍うどんあるし、今日の昼ご飯これに決定‼️
主婦のお昼に 上手い！安い！早い！で、何度もお世話になってます！ 私は 小匙１程 めんつゆ追加してます(^^)
これって白だしでもいいですかね？
油揚げも入れちゃおう🤤
しめじを追加して、小ネギ→長ネギにして食べました(^^)優しいお味でとても美味しかったです♪
この手だから、美味しいご飯が作れる。
すごく癒されて、画面も見やすい。
優しい手で作ったご飯は
とっても美味しいんだろうな(´˘`＊)♡
お昼ご飯に作ってみます
どう見ても激Fatの手ｗ
朝ご飯に作ってみました！
美味しくて朝からポカポカしました☺️
白だしを原液300cc使ってしまって死ぬほどしょっぱかったら、自分が間違えてました笑笑 もっと料理勉強します（ ; ; ）
すっごく丁寧な人だ〜
作ってみます！
今日試そう
美味しそう。なにか追加で入れる具材のおすすめをお聞きしたいです！！
うまそう！ーー！
手がすごい
新年早々に熱出してしまってこちらにたどり着きました(><)レシピお借りして作ってみます！
すいません🙏
最初のだしの前の水は
コップ何杯ぶんですか？
主さん教えてください！
作りました！ふわっふわ卵に苦戦してたのですが、このレシピでやっと美味しく作れました感謝です❤️✨
娘が熱を出して寝込んでいた時にこちらのレシピを見つけて作りました。シンプルなのに娘が「めっちゃ美味しい！」と大絶賛で、10日後くらいにリピしました。我が家の定番メニューにさせて頂きます😃
うまいもん知ってる人の手だな
お袋の味がした
料理ができない私でも、わかりやすいレシピのおかげで美味しく作れました🥰
丁寧に順序だてて説明されとても分かりやすいです、きっと几帳面な方ですね、尊敬します、今後とも動画を参考にさせていただきます、敬具
手に惚れました。
美味しそうな料理を作りそうな手ですね。うどんレシピ真似してみます。
作ってみました！
めちゃ簡単においしいかきたまうどんが作れて大満足でした☺☺
別のチャンネルを見ていてこちらを発見しました。
娘が大好きそうなので今度夜食に出してみます。
ちなみに私はお腹がパツパツです。
夢と希望と老後の蓄えが詰まっています。
醤油とヤマキの割烹白だしで作ったらサイコーに美味くて母親にあんたどうした？って言われました！ありがとうございます〜😊
子供の頃に近所にあったうどん屋さんのは「玉子とじうどん」だったなあ
材料ふたつじゃないやん
バカ美味そう
おててかわいい。
家族でインフルにかかり、食事に困っていたので簡単にできて助かりました～ありがとうございました