２０１９年９月の、日本料理 八幸のお料理ご紹介です

２０１９年９月の、日本料理 八幸のお料理ご紹介です

朝夕はずいぶん過ごしやすくなりましたね。
夏の名残、秋の走り。この時期ならではの八幸の会席料理をどうぞお楽しみください。
季節会席　8,000円（税・サ別）http://www.hachiko73.co.jp/index.p…/component/ccmenu/menu/65
先附　　菊花火取りかます浸し
　　　　　焼き舞茸、菊菜、いくら、
　　　　　もって菊　振り柚子
前菜　　胡桃と生湯葉白和え、
　　　　烏賊塩辛、秋茄子霙和え、
　　　　鱧子袱紗焼き、
　　　　揚げ銀杏松葉刺し、
　　　　子持鮎甘露煮、
　　　　栗バター茶巾
吸物　　松茸・鱧土瓶蒸し　笹身、
　　　　　百合根、結び三つ葉
向付　　平目、車海老、
　　　　秋鯖炙り（岩塩）
　　　　　菊大根、菊葉、紅蓼、
　　　　　山葵　香母酢　菊
焚合せ　蕪・萩射込み
　　　　　炙り粟麩、芒隠元
　　　　　　帆立菊花餡
焼物　　まながつお柚庵焼き
　　　　　骨煎餅、菊花大根、
　　　　　揚げ甘藷
酢の物　鰻蓮根巻き
　　　　　（胡瓜、ガリ）
　　　　　長芋、太水雲、
　　　　　ラレッシュ
　　　　　　酢味噌　加減酢
お食事 ゆめぴりか
　香の物（大根ビール漬け、柴漬け）
　留椀　赤出汁（厚揚げ、なめ茸、
　　　　　　　刻み三つ葉　粉山椒）
水物　　白胡麻のブランマンジェ
　　　　　ホイップ　渋皮栗
　　　　梨、巨峰
※仕入れの都合により若干の変更があります 。