【第５０講座】実習！クレープシュゼット～ふなっしー大好きパティシエール近藤智子の調理製菓専門フランス語講座atプチパリ

【第５０講座】実習！クレープシュゼット～ふなっしー大好きパティシエール近藤智子の調理製菓専門フランス語講座atプチパリ

5主様その暮らし大好きパティシエール近藤とこで今日もよろしくお願いします 今日はですねこのオレンジを使ったクレープシュゼットを実習していきたいとおもい ます klipsch ベッドに関してはその語源とか発祥とがいろいろ諸説あるんです けれどもそんな話も所々 しながらやっていきたいかなと思っていますのでぜひご覧ください 願い します それではまずはクレープから作っていきたいとおもいまーはし御願いします グレープですこちらのボウルに薄力粉 薄力粉が45g 入っていますそこに をさ等々 塩塩がもう一つの1g 佐藤が15g が入っていた そして 全卵 1個 ラマがないように 牛乳 120 c 4 訓練のかなぁ風景など 102出資の12号とかしてみません そして 溶かしバター ブーバーの室温に戻したら us ていただくパティだけ oki パティパターンの方が本当は風味がついていいんですけど ap 協力執着 その後パターン ん hoge の風味と香り時の品をつけますので溶かしバター それはねあのこういう病気にバターを入れて電子レンジで ジャムバターを溶かしたので十分です これでクレープの生地は出来上がり 理想はこれから1時間くらい 全員ゆっくり寝かすというのかな1時間だから全員を仲良くさせるために少し置いて おくと伸びが良い生地になります クレープの非常に以上です ん これを焼いていきます クレープを焼いていきますご家庭でできるようにエプロン加工のフライパンを使います 今ここに持ってますのはサラダーバー キッチンペーパーに浸して つかないように 油をしくというか ペーパーに拭ってあげます 下限を弱火にして 続いてバター これもキッチンペーパーの塗って4位タイ そこに入っ 一人前 いっぱいん 今で伸ばしたり これで表面焼けばクレープが出来上がるわけですが だんだん ね見てうちに端から少しね いいが入ってくるのがわかるでしょ たりは180度に設定しました クリックだったらそうですクレープシュゼット今などを作る種ジェットのデザートは このクレープを キャラメルソースとオレンジジュースにて 洋酒こういうブランデーとか 恨まにオレンジプランですチェリーのブランデー中で香りをつけて にたもん がクレープシュゼットというデザートになります 端まで 火が入ったように白くなってきてちょっとこの竹串なんかで持ち上げたら 持ち上がるようになってきたらひっくり返すチャンスです ちょっと暑いですけど味をちょっとめぐって 菜箸のようなものに 入ってぜひ繰り返しん [音楽] 焼けてますのでこれで1枚目は焼きある それでは先ほどの分量で この大きさの 10センチくらいの大きさのクレープは4枚あけましたのでこれから クレープシュゼットを作っていきたいとおもいます 昔々でしたらフランス料理屋さん中に行くとデザートで テーブルのサイドまでワゴンが来て ギャルソンさんが作ってくれた ですね今日はまあ家で作ることがあるかどうかわかんないけどもう家でできるような 景色どうやってみたいと思います まず 綺麗なデザートにも使えるような綺麗なフライパンに 200度強火にしまして 村丹生とフッ スプーンで山盛りでないと こちらを とかしてね 軽いキャラメル状にしていきたいとおもいます 共にを割こうが溶けて か鍋通常になってきました はここでバターです 大手のホテルなんかでこれまたを 粉砂糖を噴口 とレモンの皮なんかを合わせてハードソースというものを使ってっ ここでこの キャラメルの焦げを止めてしまうんですけど 今日はご家庭用というバター のキャラメルいいんよー これはちょっとマッサージャーんやってきました えっ [音楽] ここに オレンジ十数 を入れて me オレンジジュースは100%のやつだったらなんでも大丈夫ですよね電流 でも励まそう だいたい120 c ぐらい入りません にでものスライスを行きま パルプ酸味をつけます ここまで火は強火です でもは酸味がかかる聞いて ちょっとすごくから取り出す 何混ぜながら煮詰めていき それはここにクレープを得ています 一人前のクレープは2万円 に混むんですねクレープ分野もう 機体を済ませてあげよう ちぇっ勝ち上がっていますん まず先キルシュ して保安ポロ オレンジの かそしてグランマニエ これもレンジます このままご家庭でしたら ぼわーんて気が付かないん ゆっくりアルコールを飛ばして行ったんでいいと思います すごいお酒の香りのしている それでは俺ちょっ んで位 ねうん おいて行きまー いっ そのむき方はあっ こういう形でをいただけます したらいい ボタンで言うとローン あっためて フランで用玉の中に出てよええ 獅子がつけましたので 女紋を構えて いいますか 明るいけど わーすごーい火がついてる ああこれねなんかレストランでこういうのやってるの見たことある フリ 見込ませたクレープ 付けまして 綺麗です [音楽] すごい柔らかと思っね 最近もう一回軽く型 o [音楽] して そしてかけますキレイなぁてい 入ってい 彼らはれまし これでクレープシュゼットは出来上がりです 氷河クレープしているとをクラス ちょっん 歩い度とアイスクリームを添えて出来上がりです 6位4位 なんか オレンジまんだけど やっぱりいろんなお酒を入れたカラー キル集聞いてるし 礼文聞いてるし そしてこの ふわふわのクレープが 凄く美味しいです それでは今日はクレープシュゼットの実習いたしました なんかこう物語的にもすごい素敵な由来の て酸を出し なんでしたっけどッか王子さま範囲 アンリシャルパンティエさんという とか c 3クレープをお出しした時に間違って火が付い車 であこれはダメだなと思ったけどそのまま続けてお出ししたらとても美味しかったんで その王様の王子さまかの 名前を付けて クレーププリンセスという名前を思う グレープにいただけませんかという風に も知れたそしたらプリンスはフリースだ プリ杖プリンスにしたいと申し入れたら 8お連れの女性 シュゼット算定情勢がいらっしゃるのでこの方の名前を付けて下さいというふうに不倫 さんが逆に申し出た かっこいいですね8エヴァいやいや僕じゃなく数えやらさようにね 心配したを避ければ派 でフランベした火がついちゃってくれ分前がくれる種セットになったと言う じゃあ混ぜます 星そんなタイミングが来たらぜひ僕じゃなく彼女の名前を付けて下さいよとかって レベルような 的な合戦っていうどうかな社会でじゃないんですけれどもご存じだろう ぞ夏そんな感じですがこれ いうのはご家庭ではもしかしたら難しいかもしれないですけど オレンジのキャラメルソースで見るっていう あの相当をかけるっていうところは 結構簡単にできる版の舐める作ってオレンジジュースを入れてクレープにでアイス クリームと一緒に食べも ビッ確もおやつになると思います ぜひお試しくださいのでください今日もご覧くださってありがとうございました ベッツィー 今

【第４４講】ザリガニのスープ

【第４１講】グルヌイユ(カエル🐸)のベルナール風

【第４０講】モンサンミッシェルオムレツ

【第３６講】サラドゥ・セザール

【第３０講】ガレット・コンプレット

【第２０講】オムレット・ナテュール

【第１０講】真鯛のムニエル

も、ご覧くださいませ(*・∀・*)ノ💕

こんにちは！
ふなっしー大好きパティシエール、近藤智子です！
愛媛県松山市で、フレンチのシェフである夫と、パンとお菓子とフランス惣菜のお店をしています。
さらに私たちのお店の２階サロンスペースでは、料理教室、アフタヌーンティー教室、コーヒー教室、ドイツ語教室、英語教室など、各種カルチャーレッスンも開催しております。
こちらのYouTubeフランス語講座は、私が県内の製菓製パン専門学校で教えている『製菓フランス語』の副教材的なものとして作りました。
調理、製菓を志す方はもちろん、美食の国フランスへいつか旅したい方や、フランス語にちょっぴり興味のある方など、たくさんのみなさんに楽しんで頂けたらうれしいです！
どうぞよろしくお願いいたします(*´∇｀)💕

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