【簡単副菜】明太子とれんこんのさっぱり酢漬け｜醤油麹で旨みアップ✨
＼シャキシャキ食感×明太子のピリ辛✨／
醤油麹でコクをプラスした「明太子とれんこんのさっぱり酢漬け」です。
【材料（2〜3人分）】
・レンコン … 200g
・明太子 … 1腹
・酢 … 大さじ2
・砂糖 … 小さじ1
・醤油麹 … 小さじ1（または塩麹でも可）
・ごま油 … 小さじ1（お好みで）
・青じそ or 小ねぎ … 適量
【作り方】
1. レンコンを薄切りにし、1〜2分茹でて冷ます。
2. 明太子をほぐし、酢＋砂糖＋醤油麹を混ぜる。
3. レンコンを加えて和え、ごま油を少々。
4. 青じそや小ねぎを散らして完成！
👉 ごはんにもお酒にも合う、さっぱり副菜です😊
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