たこ酢の作り方

たこ酢とたこぶつの作り方【包丁人歴33年が作る！】【たこの切り方、きゅうりの蛇腹切り】

小鉢の定番「たこ酢」と「たこぶつ」の作り方を動画でご紹介します。

たこをギザギザに切り、きゅうりを蛇腹切りにすることでお酢が絡みやすくさっぱりした味わいです。

【超簡単！万能合わせ酢】
材料…酢120g、砂糖40g、塩4g

注）動画で表示が間違っています。
正しくは上記の通り酢120g、砂糖40g、塩4gです。
ここに訂正とお詫びを申し上げます。

酢は穀物酢です。

作り方
1、雪平鍋に酢を入れ火を付けます。
2、沸騰寸前に火を止めて砂糖と塩を入れます。
3、混ぜて溶けたら出来上がりです。

今回使った包丁は京都有次の和心ペティナイフ五寸(15cm)です。

京都有次は京都錦市場にある1560年創業の老舗の包丁、料理道具屋さんです。
修理やアフターサービスを得意とした一生使える、一生ものとして有名なお店です。

是非チャンネル登録と高評価をお願いいたします。

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