【マツコの知らない世界】に学ぶ、「かた焼きそばの世界」とは？かた焼きそばは、麺を揚げてカリカリにした後、特製の具材たっぷりのあんかけをかけて召し上がります。#マツコの知らない世界 #あんかけ焼きそば

【マツコの知らない世界】に学ぶ、「かた焼きそばの世界」とは？かた焼きそばは、麺を揚げてカリカリにした後、特製の具材たっぷりのあんかけをかけて召し上がります。#マツコの知らない世界 #あんかけ焼きそば

かた焼きそば【材料】（2人分）
* 焼きそば用の麺：2玉
* キャベツ：約130g
* もやし：1袋（約200g）
* ニラ:20g
* キクラゲ:適量
* ピーマン:1個
* 豚肉（薄切り）：100g
* にんじん：20g
* ウズラの卵:6個
* サラダ油：適量
* 天然水：400ml
* オーサワ野菜ブイヨン又は、粉末ブイヨン：小さじ2
* 醤油：大さじ2
* オイスターソース：大さじ1
* きび砂糖：小さじ1
* 天然塩：少々
* 白こしょう：少々
* 片栗粉：大さじ2（水:大さじ4に溶かしておく）
* ごま油：適量

作り方野菜と肉の準備：
1. 常温水に、酢と塩を少々入れウズラの卵を1分茹でます。
2. 冷水で冷まし、殻を剥きます。
3. キャベツ、にんじん、ピーマンは細切りにします。
4. ニラは、ざく切りにします。
5. キクラゲは、水で戻し一口大に切ります。
6. 豚肉は食べやすい大きさに切ります。
7. 容器に水、粉末ブイヨン、醤油、オイスターソース、きび砂糖、塩胡椒を入れ混ぜ合わせ「あんかけ液」作ります。
8. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。
9. 豚肉に火が通ったら、キャベツ、にんじん、もやし、キクラゲ、ニラを加えて炒めます。
10. 炒めた具材に、容器のあんかけ液を入れ沸かします。
11. 最後にウズラの卵を加えます。
12. 火を弱め、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけます。
13. ごま油を数滴加えて混ぜ合わせます。
14. 焼きそばの麺を160℃の油で10秒揚げます。
15. お皿に揚げ麺を盛り、あんをかければ完成です。