【焼鳥屋の営業風景】~焼鳥と1品料理の数々~

    皆様こんにちは!関でございます。
    本日は1/11にOPEN致しました
    焼鳥「とり雄」の営業風景です。

    まだまだ勉強中ですので
    至らない点は多々御座いますが
    温かい目でご覧頂ければ幸いでございます。

    焼鳥×和食×ワイン 
    新店舗「焼鳥 とり雄」
    世田谷区深沢1-13-6 不定休 17:00OPEN
    Tel 03-3705-7045
    お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください!

    ☆☆☆やる気のあるスタッフを大募集中☆☆☆
    2022年春に横浜桜木町駅前の商業施設コレットマーレ7階
    プレミアムダイニングに出店することが決まりました!!!!
    現在の店舗も含め、スタッフを大募集致します!

    鮨業態も展開致します!
    鮨を勉強したい方も少数ですが募集致します!

    弊社では、やる気のあるスタッフであれば
    経験の長さは関係なく、どんどん上を目指せる様な
    職場環境を目指しております!
    留学生でも20代でも役職のある立場も夢じゃありません!

    あなたの得意分野を生かして飲食業界を私達と一緒に
    盛り上げていきましょう!

    【正社員】
    ・お料理人さん
    ・ホール接客サービス
    ・店舗管理、マネージャー候補
    ・イベント企画・営業 
    ※パート・アルバイトスタッフも随時募集しております!

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    メニュー開発、店舗運営のオペレーション
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    【求人】
    料理人さん、ホールスタッフさん
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    【ご挨拶】
    こんにちは! 関 斉寛 (せき なりひろ)でございます。
    私は、目黒区と世田谷区に和食店を5店舗
    鮨屋を1店舗経営しております。
    オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております!
    二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
    ぜひいらして下さい(^▽^)/
     
    【YouTubeでお伝えしたい事】
    お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方
    飲食業の素晴らしさ等・・・
    お料理に特化した内容を色々な角度からお伝えします!
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    Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.

    We are doing activities to “communicate Japanese culture to overseas”.

    As far as we have done,
    · I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh.
    · I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
    · YouTube is used to distribute Japanese food dish with English subtitles.

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    【直営店舗】

    等々力 うおいちばん
    東京都世田谷区等々力3-17-6 03-6677-0804
    ヒトサラはこちら
    https://hitosara.com/0006009587/

    自由が丘 魚斉(うおなり)
    東京都目黒区自由が丘1-3-21 03-3724-0670
    ヒトサラはこちら
    https://hitosara.com/0006038791/

    二子玉川 せき亭
    東京都世田谷区玉川3-9-1 第3明友ビル2F 03-6432-7867
    ヒトサラはこちら
    https://hitosara.com/0006051758/

    上野毛 魚光
    東京都世田谷区上野毛3-1-11 上野毛ビル2F 03-6432-1965
    ヒトサラはこちら
    https://hitosara.com/0006080097/

    和食や ちそう
    東京都目黒区自由が丘1-26-14 オクズミビル地下1階 03-3725-0078
    ヒトサラはこちら
    https://hitosara.com/0006101863/

    鮨 りんか
    東京都目黒区自由が丘1-3-17 03-6421-4050
    食べログはこちら
    https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131703/13224177/

    #関斉寛#焼鳥#料理

    25件のコメント

    1. 美味しそうな焼き鳥。
      炭火で焼いた味は格別です。

      年末に七輪で焼肉をしたら今までモノとは全く違う旨さを味わいました。

    2. 関さんの本優しいと思った理由がですね。包丁一つ取っても自分で手に持って動かして捌いてゆかねば分からないの事だらけなのに、ここまで丁寧に教えているのは、私でもできないなと思ったんですよね。
      肉体と精神は分離不能と言う思想が古代ギリシアにはあるんですが、自分でその場へ行き、見て触れて実際に行って結果を見て苦しんで初めて分かった事になるんだなってオードリーもユニコーンガンダムで言っていたんでこのセリフも良くパクるんですけどね。
      まだ、国の権力を私的に悪用しながら私のことを身ぐるみ剥がすんだとか、それでやり方が分かる筈なんだとか、そうしたら真似すれば出来るようになるはずなんだとか言いながら、仕事がやりにくい環境を無理やり強制し、横車を押しまくり、あまりにもどうでも良さげな程度の規模と難易度の仕事で、ちょっと高度な事をしようとすると難癖つけて潰すやり方でレベル下げして国の要職の仕事を民間勝手に騙り詐欺を働こうとしている連中が発生しているようです。
      これによりその後数十年塞がれた分野があり、その分野だけは米国や欧州から技術者呼ばねばならない事になっていた訳ですね。
      これが実質国家の権益の借款みたいなものなんですがね。
      外国から技術者を招致せねばならないとそれだけ暴走して悪を行う従業員が増えますが、分かっていてそれをやっている人たちがいるようです。
      私としては、今後も自分の手を動かして仕事を続けてゆくだけですよ。

    3. 焼き鳥を焼くのは、冬場は適度に体が温まりそうですが、夏場は暑さとの戦いになりそうですね 💦
      関西にも関さんのお店を出して頂けると、大変嬉しいです✨

    4. カロリーコントロールしてるから外食してないけど、無性に焼き鳥を食べたくなる時があるんですよねぇ。

    5. 次から次へと挑戦をし続ける姿、とてもかっこいいです☆彡
      いずれお店に伺いたいと思います( ´∀` )

      個人的に、焼きあがるタイミングを、提供するタイミングと合わせるのが、ほかに比べて難しいように感じたので、
      どういう思考回路で調理をしているのか気になります。

    6. 先日伺いましたー❗️
      俳優さんなども来ていてまじビックリしました❗️本当に真剣そのものであまりお話しできなかったですが、とても美味しかったです✨

    7. さん年ほど前にせき亭に伺わせていただきましたが久々に動画拝見しました!
      現在香港で美味しい焼き鳥が食べられないので、帰国したら予約させていただきます!

    8. 私は大人喘息というものを持っていて、こういうお店や一流のお寿司屋さん、コラボしてたイタリアンのロピアさんのお店とか行きますが、やっぱりどこも「お酒と合う」ものです。喘息なのでお酒は全く飲めないので、それでも楽しめる店があればなあ…とどの店に行っても思います。

    9. こんばんは!自分1人で飲みに行くのが好きなので!大丈夫ですかね。
      それに人よりも食べるのが遅いので迷惑だと思うけど、単品でゆっくり飲みたい!

    10. 素人で焼き鳥屋開業目指すとしたらまずどうすればいいか迷ってるんですが、何かアドバイスいただけないでしょうか🙇