『千曲ぶなしめじの冷やし坦々そうめん』の作り方

『千曲ぶなしめじの冷やし坦々そうめん』の作り方

『信州きのこ工房』久保産業有限会社で生産している「千曲ぶなしめじ」と「さんごヤマブシタケパウダー」を使ったレシピです
まだまだ暑いこの時期に冷たいながらもピリッと刺激の坦々そうめんはいかがですか😝
簡単レシピなので、ぜひ作ってみてください🤗

［材料2人分］
　そうめん　　　　　200g
《肉そぼろ》
　豚ひき肉　　　　　300g
　千曲ぶなしめじ　　200g
A豆板醤　　　　　　少々(お好みで)
Aおろしにんにく　　少々
Aおろししょうが　　にんにくの2倍
Aごま油　　　　　　小さじ1

Bしょうゆ　　　　　大さじ1
B酒　　　　　　　　大さじ1
Bみそ　　　　　　　小さじ2
B砂糖　　　　　　　小さじ1
Bコチジャン　　　　小さじ1/2

《豆乳スープ》
　無調整豆乳　　　　500cc
　ゴマだれ　　　　　100cc

※動画では市販のしゃぶしゃぶ用ゴマだれ
　を使用していますが、ゴマ感のあるもの
　ならなんでもOKです👌

　さんごヤマブシタケ
　パウダー　　　　　小さじ1/2
　鶏がらスープの素　小さじ1/2
　
　《トッピング》
　トマト　　　　　　1/2ヶ
　きゅうり　　　　　1/2本
　小ネギ　　　　　　適量
　ラー油　　　　　　適量(お好み)
　花椒　　　　　　　適量(お好み)

［作り方］

①ボウルに豆乳、ゴマだれ、ヤマブシタケパウダー、
　鶏がらスープの素を入れ、よく混ぜ、
　冷蔵庫で冷やしておく
②トマトはサイの目、きゅうりは細切り、
　小ネギは小口切りにしておく
③弱火で熱したフライパンに
　Aの調味料を入れ、香りを引き出す
④Bの調味料を全て加え、軽く煮立たせる
⑤ひき肉、ぶなしめじを加え、
　しっかりと火を通す
⑥そうめんを茹で、冷水で冷やす
※このタイミングでそうめんを
　茹でている間に冷めていく
　そぼろに味を染み込ませます
⑦器に全ての具材を盛り付け
　できあがり！

｛お好みでラー油・花椒を
　ふりかけてプロの味に‼️｝

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