【土井善晴さんレシピ】ひじきのしょうが煮、おから

☆ひじきのしょうが煮

材料（作りやすい分量）
芽ひじき（乾燥）・・・15g
しょうが・・・30g
にんじん・・・50g
油揚げ・・・1/2枚
薄口醤油・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1・1/2
植物油・・・大さじ1/2
水・・・1カップ

作り方
ひじきは水で20〜30分戻し、水気をきる。しょうが、にんじん、油揚げはせん切りにする。
鍋に油を熱し、しょうが、にんじんを炒めてなじませる。油揚げ、ひじき、分量の水、砂糖を加えて煮立て、落し蓋をして5〜6分煮る。薄口醤油を加え、煮汁が少し残るくらいまで5〜6分煮る。

☆おから

材料（作りやすい分量）
おから・・・120g
煮干し・・・5g
ごぼう・・・50g
にんじん・・・50g
長ねぎ・・・1/2本
醤油・・・大さじ1/2
砂糖・・・大さじ1・1/2
塩・・・小さじ1/4程度
植物油・・・大さじ2
水・・・1・1/2カップ

作り方
ごぼうは4つ割りにしてさいの目に切る。にんじんはさいの目、長ねぎは粗みじん切りにする。
鍋に油、煮干し、ごぼう、にんじんを入れて炒め、おから、分量の水、砂糖、塩を加えて混ぜながら5分ほど煮る。醤油を加えて煮汁がなくなるまで煮つめる。最後に長ねぎを加えて混ぜ合わせる。

(おかずのクッキングテキストより抜粋)#おかずのクッキング#土井善晴#レシピ