角デコレーションケーキ型で作った、グルテンフリー♪キャロット＆ココナッツケーキのレシピ
気軽に作れる天板ケーキ作りにぴったりの、浅井商店オリジナル マルチスクウェア浅型15cmを使って、栄養たっぷりのにんじん入りココナッツケーキを作りました。
#デコレーションケーキ #ココナッツケーキ #キャロットケーキ
■レシピURL
https://www.rakuten.ne.jp/gold/asai-tool/t-625.html
■難易度：★ ■所要時間：60分
■材料 （ マルチスクウェア 角デコレーション型 浅型15cm 1台分）
【ケーキ生地】
・卵 3個
・ココナッツシュガー 50g
・ココナッツオイル 30g
・にんじん（すりおろし）100g
・米粉 40g
・ベーキングパウダー 大さじ1/2
・アーモンドパウダー 60g
・ココナッツファイン 50g
・プルーン 50g
・くるみ 30g
【チーズクリーム】
・クリームチーズ 80g
・レモン汁 小さじ1
・きび砂糖 20g
【仕上げ用】
・にんじん 適量
・パセリ 適量
・シナモン 少々
■作り方
下準備
[型]
・初めて使う型は空焼きする。【目安 ： 170℃で20~30分】
・型にクッキングシートを敷く
[材料その他]
・にんじんをすりおろす。
・プルーンとくるみをきざむ。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。
【ケーキ生地作り】
[1]
ボールに卵とココナッツシュガーを入れ、泡立て器で混ぜ、ココナッツオイルを加え混ぜる。
[2]
すりおろしたにんじんを加え混ぜる。
[3]
米粉とベーキングパウダー、アーモンドパウダーを合わせてふるい入れて混ぜたら、ココナッツファインを加え混ぜる。
[4]
ゴムベラに持ち替え、きざんだプルーンとくるみを加えて混ぜる。
[5]
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、ドレッジで表面を平らにならす。
[6]
180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。
【チーズクリーム作り】
[7]
室温でやわらかく戻したクリームチーズにレモン汁を加えて泡立て器で混ぜ、きび砂糖を加えてよく混ぜる。
【仕上げ】
[8]
絞り袋にクリームを入れ、9等分に四角くカットしたケーキの表面に丸く絞る。
[9]
カットしてゆでたにんじんに楊枝などで穴をあけてパセリを刺し、小さなにんじんに見立ててケーキにのせる。
好みでシナモンをふって完成。
■担当者のコメント
【型のポイント】
サイズ展開が豊富で、用途によって深型と浅型から選べる、浅井商店オリジナルの角デコレーション型、マルチスクウェアを使用しました。
今回は天板ケーキ作りにぴったりの浅型から、重めのケーキに向く15cmのサイズを選びました。
浅型で、また熱伝導率のよいアルタイト製のため、ずっしりした重めのケーキでも火がしっかり通り、ふっくら美味しく焼きあがります。
アルタイト製の他、抜群に型離れのよいスーパーシリコン加工のタイプもあるので、お好みでお選びいただけます。
【レシピのポイント】
なるべく栄養価の高い材料にこだわった、健康を考える方におすすめしたい人参とココナッツの味わい深いケーキです。
人参のビタミンやプルーンの鉄分、ココナッツオイルやナッツ類からは良質のオイルと、身体に嬉しい栄養を豊富に摂ることができます。
なによりココナッツの甘い香りとにんじん生地の相性がとてもよく、プルーンの甘味もよいアクセントになって、噛みしめるごとに深い滋味が感じられます。
【成功アドバイス】
ココナッツシュガーは黒糖やきび砂糖で代用しても構いません。
また、チーズクリームは省略しても十分美味しくいただけます。
～・～・～レシピここまで～・～・～
■レシピで使用した型・道具
・浅井商店オリジナル アルタイトマルチスクウェア 15cm浅型
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/atkd-0003/
・浅井商店オリジナル スーパーシリコン加工マルチスクウェア 15cm浅型
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/atkd-0003-sp/
・深型ボール 21cm
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r08-0012/
・泡立て器
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/yk-0510/
・ウィズシリコン ソフトゴムベラ
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r11-0515/
・ドレッジ
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/ay-0770/
・クッキングシート
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/sale2012-0000/
・ケーキクーラー
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r08-0096/
・丸口金
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/kg-p10/
・使い捨て絞り袋 30cm
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/pe-30/
東京 合羽橋 明治28年創業 製菓・製パン道具専門店 かっぱ橋 浅井商店
東京都台東区西浅草2-6-5
楽天市場店
https://www.rakuten.ne.jp/gold/asai-tool/