切干大根を揚げた結果がスゴイ事になった!!

切干大根を揚げた結果がスゴイ事になった!!

レシピ詳細はこちら⤵
いつも動画を見てくれてありがとぅです😆
今回は前回大好評だった切干大根の揚げ団子からカリカリだけを主役にさせたクラッカーを作ってみたらこれがまた美味しかったので動画にしました。大根の甘味を感じられながら揚げた香ばしさとカリカリのスナック感がまぁ、美味しいこと。
揚げるだけなのでお試しあれ( ^^) _U~~

惣菜屋で15年料理を提供し続けてきた経験や家族に大反響のあった思わずプシュッとビールをあけたくなる野菜つまみを発信中です。
アホなボケにコメントで優しくツッコミを入れてくれるとw笑って喜びます。もうほんと、みなさんの優しいコメントが嬉しくて私の豆腐メンタルの救いです。🤣🤣🤣

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ザクザクアーマーの
キリボクラッカー

材料（4枚分＋キリボ容器）

切干大根：60g

A米粉:大さじ２
A塩：２つまみ

ツナ玉ディップ
ツナ缶:1缶（７０ｇ）
玉ねぎ：半分（Mサイズ）
B迷ネーズ：大さじ２
Bレモン汁：小さじ半
B黒こしょう：少々
塩:お好みで

その他
レタス：2枚ぐらい（あれば彩り用で）

作り方

1.切干大根を水につけて戻します。その後、しっかり絞って水をきります。

2.ボールに１とAを入れよくほぐしながら混ぜ合わせます。クッキングシートに軽く油を塗りかき揚げ風の円形でも好きな形でよいので乗せます。

3.165℃～170℃の揚げ油に２を入れ揚げ色がついたら完成です。

４．ツナ玉ディップ
玉ねぎをみじん切りにしてレンジで600w2分30秒ほど珍します。油をきったツナとBを合わせます。(塩加減は最後、調整してください)

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コツ

・温度帯は165℃～170℃ぐらいが揚げやすいです。温度が低すぎるとベチャっとなってしまいカラット揚げにくいいです。温度計がなければ先に少し入れてみて泡のたち加減で判断します。（動画を参考にしてね）

・切干大根はクッキングシートがなければ網杓子等に乗せてもいいですし其のままかき揚げのように油に落としてもいけます。（火傷に気をつけて）

・油の量は多いと温度が安定するので調理しやすいですがフライパンで薄く油をひいてもできます。（その際は温度が高くなりすぎて焦げやすいので火加減は小まめに調整してください）今回はディップを入れる用に切干大根で食べれる容器を作ったため深い鍋を使っています。

・ディップはなくても塩だけでも美味しくいただけますよ。

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ここまで読んでくれてありがとうございます!!

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