【絶品】ガーリックトーストの作り方・プロが教えるレシピ

【絶品】ガーリックトーストの作り方・プロが教えるレシピ

辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフが、最高に美味すぎるのに簡単なガーリックトーストを公開しちゃいます！

0:00 ＜ガーリックトースト＞
0:20 ＜ガーリックトースト（1人前）の材料＞
バゲット 1/2切れ
オリーブオイル 大さじ1杯
バター 大さじ1杯
すりにんにく 小さじ1杯
バジルソース 適量
岩塩 お好みの量

＜ガーリックトーストの作り方・プロが教えるレシピ＞
0:23 バゲットを1/2に切ります
さらに3等分に切って端を落とします
十字に深く切り込みを入れます
食べやすくするためです

0:36 フライパンにオリーブオイルを大さじ1杯入れます
バターも大さじ1杯加えて中火にかけます
混ぜながらバターを溶かしていきます
バターが溶けたらすりにんにくを小さじ1杯入れて混ぜます

0:57 バケットの切れ込みを下にしてフライパンに乗せます
にんにくとバターが染み込むように押し付けるイメージです
1:02 焦がしにんにく・焦がしバターになるようにじっくり焼くのがポイントです

1:07 いい香りがしてきて焼き色がついたらひっくり返します
裏面も焼き色がついて油がなくなったら火を止めます

1:16 盛り付けます
バジルソースをかけます
お好みで岩塩を添えて完成です！

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

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