38件のコメント

    1. 生の海老は色が綺麗で無いものが多いので、身を天にして握るのが基本です。

      で、皮目を上にして握る時は腹割きが基本になります。

      それと、高級鮨屋さんだからと言って回転鮨を見下すのは辞めた方が良い。
      本当にカッコ悪いよ(笑)

      腹割きは、間違えで「背割き」でした。

    2. 生エビはひっくり返して乗せる
      それ以外のエビ、エビアボカド、大エビ、ブラックタイガーはそのまま乗せる。
      何故か聞いたら生エビが元の形に戻るらしいから、茹でた赤いエビは変形しないから

    3. 100円で寿司食ってる奴が文句垂れんなよ笑笑
      やっぱ安いものに群がる奴って身の程知らずに高望みする惨めな奴が多いよな。飲食に限らずスーパーとかでも。

    4. 同じ値段でも「無視したくなるような、小さな工夫」の積み重ねで、同業他社より一歩先へとリードすることができるんだろうなぁ。

    5. 色悪。
      っあ!
      年老いた老眼と、腐った脳みそやから、これが、美しく美味そうに見えるんか❗️

    6. まさかその場で握り直したとか?
      …ないですよね〰️
      やってたら、きちゃないなぁ😵

      と、赤海老に求めすぎ、かわいそう😅