50度洗いをした鶏ミンチで鶏そぼろを作ったら・・・#豆知識 #50度洗い #shorts
今日は 鶏のそぼろを紹介しようと思います50 ダライをした 鳥のひき肉ですここにお砂糖お酒です 大さじ3ぐらい入れます 醤油は大さじ1.5ぐらい3000円 ぐらい 束ねてこの中でしっかり混ぜます火にかけ ますだんだん温度が上がってくると水分が 出たような感じになってくるんですけれど 粗いそぼろになっちゃうといけないから 混ぜ続けて細かくします水分がほとんど なくなるまで飛ばす感じですわりと強めの 中火ぐらいかな火を入れてると水分が飛ん でいきますポロポロの状態でほぼ水分が なくなったら出来上がりです出来上がりは このぐらいもう水分が全然ないぐらいまで 液を通して 完成です こんな風に 火を入れる時にしっかり混ぜるっていう事 をやると細かいそぼろができてとても 仕上がりが上品になるのでぜひやってみて ください
お弁当のおかずにも作り置きにもぴったりな鶏そぼろ。細かいそぼろだと上品に見えますよ～#豆知識 #フードコーディネーター #鶏そぼろ
1件のコメント
最初の50度洗いがよく分かんない。50度のお湯でなんかやるってことしか想像できない。詳しい方教えてください。