何百軒も中華を食べ歩いた男が辿り着いた。外はサクサク、中はトロッ…【至高の春巻き】

何百軒も中華を食べ歩いた男が辿り着いた。外はサクサク、中はトロッ…【至高の春巻き】

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【至高の春巻き】
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★今回のレシピはこちら↓
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【至高の春巻き】（１０本分）
春巻きの皮　　　10枚
タケノコの水煮　120g
キャベツ　　　　120g
椎茸　　　　　　50g
※キクラゲ　　　　3g
※春雨　　　　　　15g
（※乾いてる状態のｇですぬるま湯でもどして使います）
豚こま肉　　　　100g
ラード　　　　　大さじ1
塩胡椒　　　　　適量
創味シャンタン　小さじ1/2
醤油　　　　　　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
砂糖　　　　　　小さじ1
味の素　　　　　3振り
黒胡椒　　　　　適量
（揚げる際にサラダ油適量［鍋底から１㎝ほど］）
＝餡のもと＝
水　　　200cc
酒　　　大さじ1
ごま油　小さじ2
片栗粉　大さじ1
＝春巻きの皮を閉じる際ののり＝
小麦粉　大さじ1
水　　　大さじ1
☆からしを添えて
★味変で醤油

ラード大さじ1で細切りにして塩コショウした豚こま100gを炒め、細切りたけのこ120g、キャベツ120g、もどした春雨15g、もどしたキクラゲ3g、しいたけ50gを炒め、創味シャンタン小さじ1/2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、黒胡椒、味の素3振り入れ炒め、水200ccに片栗粉大さじ1、酒大さじ1、ごま油小さじ2混ぜたものを入れ沸かし餡を作る
春巻の皮で巻き、油で揚げ完成
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