【肉そば】冷たい肉そばまとめ 山形県
山形県におけるそばの食べ方の一つ。
具は親鶏とネギがメインで、つゆは鶏骨だしで冷たくしてある。
冷たい肉そばの誕生には諸説ある。
育ち切ってしまった鶏の有効活用のため。
賄い料理として鶏そばが、冷えても脂が固まらずに美味しく、提供するようになった。
馬肉をそばに入れて食べたところ、思いのほか美味であり流行るようになった。その後、調達のしやすさから、鶏肉を用いるようになった。
そばが伸びないようにつゆを冷たくした。
【個別動画】
めん処 まるきや
山形の肉そば屋
肉そば 十三
【音楽】
Highway One – Steve Adams
【食べログ】
https://tabelog.com/yamagata/A0601/A060101/6000580/
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9件のコメント
山形県は蕎麦天国ですね。
冷たい汁なんですね、食べてみたいな(^^)
馬肉の冷たい肉そば美味しそう！🍜😄
ゲソ天も美味しそう😄👍
こんばんは♪
山形と言ったら今までは最高級の米沢牛が思い浮かびましたが、今では冷たい肉そばが一番先に思い浮かびます😉
もし行くことがあったらこの蕎麦を食べなきゃ帰れま10😆✨
こちらもめっちゃ美味しそうですね🎵
山形に旅行へ行ったときにもう一度見返します🤗🤓👍
保存版ですね✌️
美味しそうですね
僕は料理動画上げてるんで良かったら覗いて見てください
こんにちは！
どのお蕎麦も美味しそう(^^♪
お酒が飲みたくなるのは私だけでしょうか？|дﾟ)
食べてながら飲んでみたい(＾◇＾)
山形冷たい肉そば、文化ですね🙇♂️
大好きです❤️
夏の暑い時はまたたまりません😊