【匠のだしレシピ】冷たい茶碗蒸し #shorts #辛子明太子 #博多あごおとし #明太子 #簡単料理 #簡単レシピ #料理 #レシピ #おつまみ #ご飯のお供 #匠のだし #茶碗蒸し #冷製茶碗蒸し
私が愛してやまない『匠のだし』
材料は全て国産のものを厳選し
塩や醤油など加工調味料は
一切使用していません
素材の持つ美味しさを
この機会にお試しください✨
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では、今日のレシピ٩(^‿^)۶
《冷たい茶碗蒸し》
【材料】2人分
⚪︎だし汁・・・・190ml
（『匠のだし』を使用しています）
⚪︎卵・・・・・・1個 （60g）
⚪︎薄口醤油・・・小さじ1強
⚪︎塩・・・・・・2つまみ
⚪︎鶏もも肉・・・10g
⚪︎えび・・・・・2尾
⚪︎おくら・・・・ 適量
⚪︎ミニトマト・・適量
（えびの下処理用）
⚪︎片栗粉・・・・小さじ1
⚪︎水・・・・・・少量
⚪︎酒・・・・・・小さじ1/2
⚪︎塩、胡椒・・・少々
《下準備》
⚪︎えびのボイル
・えびの殻をむき背ワタを取る
・片栗粉と少量の水でもみ洗い
丁寧に水ですすぐ
・酒、塩、胡椒をふる
・沸騰した鍋にえびを入れ火を消す
・蓋をして3分したらえびを取り出す
⚪︎おくらを軽く茹でスライス
⚪︎ミニトマトを食べやすい大きさに切る
＝作り方＝
①鍋に水とだしパックを入れ火にかける
7分ごにだしパックを取り粗熱をとる
②ボウルに卵を溶きほぐし①のだし汁
190mlと薄口醤油、塩2つまみを加え
よく混ぜ、こし器でこす
③鶏もも肉は火が通りやすいように
1.5cm角くらいに切る
④器に③を入れ②の卵液を注ぎ
アルミホイルでふたをする
⑤フライパンにふきんを敷き、器の高さ
1/3くらいの水を入れて火をつける
⑥沸騰したら④を入れて強火で1分加熱後、
ごく弱火で14分加熱する
⑦火を止めてふたをしたまま10分蒸す
⑧粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
⑨食べる前にえび、おくら、ミニトマトを
盛り付ける
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今回は、博多まるきた水産
@mentaiko_hakataagootoshi の
『匠のだし』を使用しました
粉をそのまま使うことで素材の旨みと風味を
感じるお漬物になりました
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