味がものすごく美味しい肉団子と野菜の甘酢餡の作り方【プロの料理人のレシピ】

味がものすごく美味しい肉団子と野菜の甘酢餡の作り方【プロの料理人のレシピ】

味が絶品の肉団子と野菜の甘酢餡の作り方を紹介です。鶏挽肉と豚ひき肉を合わせた肉団子を作り、サッと油通しした野菜と甘酢を合わせて仕上げた一品です。味がとても美味しくおかずにおすすめです！

（材料）
鶏ももひき肉・200g
豚ひき肉・・・100g
玉葱・・・・・1/4
ピーマン・・・2個
椎茸・・・・・3個
ごま油・・・・小さじ2

（合わせ調味料）
水・・・・・・50cc
料理酒・・・・10cc
酢・・・・・・10cc
醤油・・・・・10cc
オイスターソース小さじ1
ケチャップ・・20cc
鶏ガラの素・・小さじ半分
砂糖・・・・・小さじ2
胡椒・・・・・少々

（肉団子下味）
鶏がらの素・小さじ6分目
塩・・・・・小さじ1/3
水・・・・・小さじ2
砂糖・・・・大さじ1
白胡椒・・・小さじ1/3
味噌・・・・小さじ2
料理酒・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ2
おろし生姜・小さじ1
全卵・・・・1個
片栗粉・・・大さじ3

（水溶き片栗粉）
水・・・・・・小さじ1半
片栗粉・・・・小さじ1半

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