マンゴーとリコッタチーズのミントマリネ｜ワタナベマキさんの夏を楽しむレシピ
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【SEASONAL RECIPE】ワタナベマキさんの夏を楽しむレシピ
＜マンゴーとリコッタチーズのミントマリネ＞
＊材料(2人分)
マンゴー 1個
リコッタチーズ 大さじ5
ペパーミント 2g
レモン汁 大さじ1
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
＊作り方
1.マンゴーは皮をむき2cm角に切り、レモン汁をまわしかける。
2.ミントは枝を取り除き粗みじん切りにしリコッタチーズに加え、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。
3.器に1と2をのせ、あればペーパーミント適量（分量外）を添え、残りを塩をふりオリーブオイルをまわしかける。
レシピ監修
ワタナベマキ
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