【STAUB公式】ストウブで簡単！麻婆豆腐
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中華の定番料理「麻婆(マーボー)豆腐」のレシピをご紹介します。厚い鋳鉄でしっかりひき肉を焼き付けることで、食感や香ばしさもアップ！本格中華がご自宅で簡単に作れます。出来上がったらストウブごとテーブルに。食事の間アツアツで楽しめますよ。
ストウブ 商品詳細はこちら → https://www.zwilling.com/jp/staub/
材料(Wa-NABE Lサイズ使用）
絹ごし豆腐 1パック (300g程度)
にんにく（みじん切り） 1片
生姜（みじん切り） 1片
ねぎ（みじん切り） 1/3 本
油 大さじ2
合挽き肉 200g
豆板醤 小さじ2
甜麺醤 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
酒（あれば紹興酒） 大さじ2
砂糖 少々
鶏がらスープ（顆粒小さじ3を水で溶いたものを使用）300cc
水溶き片栗粉 適量
作り方
1. 豆腐は2cm角程度に切る。
2. 鍋に油、にんにく、生姜、ねぎを入れ、中火弱でじっくり炒め、香りを出す。
3. 合挽き肉を加え中火でしっかり炒め、酒を加えアルコールを飛ばす。
4. 豆板醤、甜麺醤、しょうゆ、砂糖を加え、鶏がらスープを入れて沸かす。
5. 豆腐を加えて再度沸いたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。お好みで花椒を振る。
POINT : 刻んだ豆豉を加えるとより本格的な味になります。
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