【ピザパンの一歩先】オーブンで焼く家庭風ピッツァ
オーブンで焼く家庭風ピッツァ Pizza alla Casalinga を作ります。
バットや天板の上で生地を延ばすのでピザ作りに慣れていない方の第一歩としてもおすすめの作り方です。
夏休みの自由研究とかにもいいかもしれません。
生地分量 (小さめ2枚分)
00粉 強力粉 or 中力粉 170g
水 100g
塩 5g
砂糖 2g
ドライイースト 2g
オリーブオイル 3-5g
具材分量 (1枚分)
トマトソース 40g
(ホールトマト缶を潰して1%の塩を加えたもの)
バジル 2-3枚
水を切ったモッツァレラ 50g
粉チーズ 少々
0:00 小麦粉を出してザルでふるう
0:49 水に塩などを加えて溶かす
1:26 水に粉を加えてこねる
4:20 生地の切り分けと低温発酵
5:25 生地の復温と延ばし
7:18 生地に具材を乗せて焼く
8:15 焼き上がり 完成
6件のコメント
たべたい～。おいしそ！
どうして粉を全部入れないのですか？
水100に対して粉どのくらい入れたらベストでしょうか？
美味しそうですね❤️
質問なのですが、切り分けたもう片方の生地はどう保存するのですか？冷蔵庫に入れたままでいいのですか？
この前初めてピザを生地から作ってみました。
上手く捏ねられない綺麗に丸まらない発酵は進まない焼いたら焦げたり踏んだり蹴ったりでしたw
でもとても楽しい時間でした。料理っていいなぁって思いました。
次はこの動画を参考にチャレンジします。
これを見て初めて最初からピザを作ってみました。説明が丁寧でわかりやすくて楽しく作れました✨
ただ生地を延ばすのが難しくて…底の部分が薄ーく、ミミがすごく分厚くなってしまいました😂
また練習します！
石のように硬いピザができてしまいます。
1次発酵常温で20分、そのまま冷凍し、常温で5時間解凍、2次発酵させて200度のオーブンで20分焼きました。うちのオーブンは200度が限界です