京都に来たような気分になれる。 おばんざい風 ランチ – 失敗しない簡単おいしいレシピ
今回のおばんざい風ランチプレートでは6品を並べてみました。
1：鷹の爪入り 秋茄子の揚げ浸し
2：揚げ出し豆腐し獅子唐添え
3：かぼちゃの甘煮鶏そぼろあんかけ
4：一口玄米おにぎり （梅干しとお漬け物）
5：一口焼シャケおにぎり （梅干しとお漬け物）
6：温泉卵
上記メニューのレシピはこちら
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→youtube 再生リスト：おばんざいのレシピはこちら（https://www.youtube.com/playlist?list=PL9XVcxWeQpHobbM-srhdcZqeZ0ecgcvao）
おばんざいは、京都の一般家庭で作られてきたお惣菜の事を意味するそうで、お番菜／お晩菜／お万菜とも書かれています。京野菜や京都近郊でとれた葉野菜や根菜類を鰹節、昆布、椎茸の旨味で煮付けた煮物が多い。肉や魚は贅沢品と見なされるためほとんどがおばんざいとして提供されう事がないそうです。ちなみに焼き物や手の込んだ調理もおばんざいとして認識されないそうです。
昨晩の煮物があまった。。なんて時は小皿に一品ずつ盛りつければ、こじゃれた小民家風ランチプレートに早変わり！栄養価から見ても野菜がたっぷりとれて、品数が多いと見た目だけでも満足感を感じる事ができるのでダイエット中の方にはちょうどいいお料理です。
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