おつまみにもピッタリ！【鶏のからあげ 山椒炒め】炎屋の人気メニュー～炎の料理人・金萬福の福を呼ぶレシピ！～Part19
今回は金さんの弟子、豪（ホー）さんが登場！
豪さんのお店、目黒駅近くの「炎屋」さんの人気メニュー「鶏のからあげ山椒炒め」の作り方を紹介しながら、最後には師匠である金さんに試食してもらうことに！
ピリッと辛くて香りが良くて、おつまみにもぴったりなこの人気メニュー、果たして金さんの評価は？
撮影協力店舗：香港料理 炎屋
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13021579/
【目次】
0:00 オープニング Opening
00:15 本日のロケ地 Today’s location（炎屋）
03:30 料理開始！ Start cooking!
《鶏のからあげ 山椒炒め 材料4人前》
鶏モモ肉：300～350g
玉ねぎ：1/6～1/4個
長ネギ：1/3本
レタス：（大）1枚
水菜：1株
柿の種（ピーナッツ入り）：小袋1/2個分（15g程度）
唐辛子：5～6本（種を取ってちぎったもの 辛さはお好みで）
塩：小さじ1/2
卵：1/3個分
片栗粉：大さじ1～1.5
小麦粉：大さじ2
ニンニク：1カケ
ゴマ油：少々
華塩（”ワーイム”。塩と五香粉を煎ったもの）
※華塩の詳しい作り方は、福を呼ぶレシピPart9の4分辺りからをご参照ください。
Part9：https://youtu.be/SHmuqn1yeS4
山椒：少々
紹興酒：少々
《Fried Chicken with Sansho for 4 servings》
300-350g of Chicken thigh
1/6 to 1/4 of onion
1/3 of Green onion
1 large leaf of lettuce
1 Mizuna green (potherb mustard)
1/2 small bag (about 15g) of Kaki no tane (spicy rice crackers with peanuts)
5-6 chili peppers (seeded and torn) Hotness to taste
1/2 tsp of Salt
1/3 of egg
1 to 1.5 tbsp of Potato starch
2 tbsp of Flour
1 clove of Garlic
a little of Sesame oil
”華塩” Huayan (Salt and five-spice powder roasted together)
*For detailed instructions on how to make Huayan, please refer to Part 9 (starting around 4min.).
Part9：https://youtu.be/SHmuqn1yeS4
a little of Sansho
a little of Shaoxing wine
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炎の料理人、金萬福の公式YouTubeチャンネル。
皆さんの「食」のお悩みを金さんが楽しく解決します！
企画制作：TB-project
制作協力：スカイコーポレーション
撮影協力：香港料理 炎屋
オープニング/エンディングテーマ曲：ジミー岩崎
本日のロケ地/下ごしらえBGM：PeriTune (https://peritune.com/)
お店紹介BGM：畑中ゆう
ミステリータッチBGM：キュス
料理仕上げBGM：すもち
心温まるBGM：OtoLogic(https://otologic.jp)
＊本編に登場する可愛い虎の「萬福」人形を作っている石川紙業さんはこちら。
Click here for Ishikawa Paper Goods Ltd., that makes the cute tiger “Man Fook(萬福)” doll at opening.
https://www.ishikawa-shigyo.com/
＊オンラインショップ Online Shop
https://www.rakuten.co.jp/ishikawa-shigyo/
#金萬福
#スカイコーポレーション
#広東料理
18件のコメント
今回面白かったです。弟子さんと一緒に仲良く作ってる姿が、めちゃくちゃ心温まりました
エガちゃんの大親友、金萬福さん你好😊今回は金さん弟子のホーさんの炎屋さん🔥のおススメ、鶏のから揚げ山椒炒め、柿の種も入っていて、めっちゃめっちゃ美味しそうでした。ホーさんの奥さんもニコニコして可愛い人でした。😆✨👍
金さんに見られて緊張してるのが、金さんの料理人としての凄さだと思う。金さんに誉められてすごく嬉しそうでした(笑)
鶏のカラオケ(唐揚げ)美味しそう🤤優しくお弟子さんを見守るお茶目な金萬福さん👍編集もなかなか面白かったです🔪👻🤣あたおかの皆さんにも宣伝しておきますね😊また楽しみに待ってるよ〜🍳
豪と書いて❝ホー❞さんだから香港人かと思いきや、師父うんぬん北京語話してて、直後に香港語で会話してるから御出身が大陸か香港か錯乱するwww。
金サンの下で働いた人が御店持つって料理人としての金サンの能力の高さの証明でもありますね〜。
さりげなく番組でロケに協力して貰いながら弟子の店を宣伝してあげる関係性も良いですね。
料理いつも美味しそう。金サンの御店OPするの楽しみに待ってます。
美味しそう！😆
何の呼吸法('_'?)そんな師匠大好きですwww
金さんの新しいお店が早く決まるといいなあ
食べに行きたいよ
とても面白かったです！早速次の休みにお店行ってみます。
金さんの新店も楽しみにしてます☺
お弟子さんのお料理、とっても美味しそうでしたね😋金さんがとっても嬉しそうでした😊豪さんご夫婦も優しそうな方々でした！いつか食べに行けたらいいなぁ！！
金萬福さ〜ん！エガちゃんねる観たよ〜！！カラオケ歌ってたね🤣エガちゃんの誕生日会にきてくれてありがとうございます、嬉しかった〜😊
間違いなく美味しい料理🤗
金さんとホーくんの素敵な師弟関係😊 ご夫妻の仲睦まじい姿💑
最高の動画ですね👍毎回幸せな気持ちになります。もちろんお店にも行ってみたくなりました😋 ありがとうございました。🙏
目黒という事は、烤金の頃のお弟子さんですか？
もしそうなら、浅ヤンの企画の時にお店に行きましたが、その時に厨房にいらっしゃったのかもしれませんね(*‘∀‘)
おーっ、浅ヤン見てたので懐かしいです😊 最近出所不明な大陸系中華料理屋が多くなったので、こういう系譜がハッキリしてるお店は安心ですね😋
最後の“hahahaha!!!”で、めっちゃ元気出る😆
中国語の字幕に日本語に加えてカタカナがふってあるのがすごくうれしいです。
分からなくても聞き取れた気分になれるから笑笑
これは絶対に美味しいはず！今度食べに行くよ！
ぜひ新宿近くでお願いします
椒盐鸡腿