魚の旨味がごはんに溶け出す♪ナメタガレイと香味野菜の炊き込みご飯｜How to Make Rice Cooked with Slime Flounder and Flavored Vegetables

魚の旨味がごはんに溶け出す♪ナメタガレイと香味野菜の炊き込みご飯｜How to Make Rice Cooked with Slime Flounder and Flavored Vegetables

こんにちは料理家の菊池風です 今日は 身がつくふっくらな福島県の為田カレーを 使った 魚の旨味がご飯に溶け出す 食べたカレーと 香味野菜の炊き込みご飯を作ります 香味野菜がカレーの強い旨味を引き立て ふっくらした身はご飯に合う レシピをご紹介するその前に 福島県産のなめたかでの 美味しさのこだわり一部ご紹介します一番 美味しい時期だと思います トロっとした時計店も天然のうまさでは 最高ですから 舐めたがれ 酒大さじ3と 塩少々お送り 30分ほど起きます 水気をキッチンペーパーでしっかり 拭き取りましょう 千枚済みの米3合は30分ほど水につけ 水気を切ります 土鍋に米を入れ 酒 みりん塩 醤油だし汁を 加え混ぜて米を平らにならしましょう ナメタガレイをのせ 生姜の薄切りひとかけ分を乗せて蓋をし 中火で熱して沸騰から2分加熱し 弱火にして12分加熱します 火を止め 蓋をしたまま10分ほど蒸らしましょう 生姜の千切り一欠分 ミョウガの小口切り日本文 刻んだコスネギ3本分大葉の千切り3枚分 を乗せ 白すりゴマを散らして ごま油を回しかけたら 完成です [音楽] いかがでしたでしょうか ぜひ私たちのレシピ試してみてくださいね それではバイバイ [音楽]

今回は福島県のナメタガレイ（ババガレイ）をご紹介♪
身が厚くふっくらなナメタガレイ。香味野菜がカレイの強い旨味を引き立て、ふっくらした身はごはんに合う♪おにぎりにしても◎
[Presented by 水産庁]

■材料 3合分
・ナメタガレイ(ババガレイ) 2切れ(350g)
・米(洗米済み) 3合
・しょうが(皮付き/薄切り) 1かけ分
・白すりごま 小さじ2
・ごま油 小さじ2
☆ナメタガレイ(ババガレイ)下処理用
・酒 大さじ3
・塩 少々
★調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・塩 小さじ1
・しょうゆ 大さじ3
・だし汁 550cc
トッピング
・しょうが(千切り) 1かけ分
・みょうが(小口切り) 2本分
・細ねぎ(刻み) 3本分
・大葉(千切り) 3枚分

■手順
1. ナメタガレイは☆をふり、30分ほどおく。キッチンペーパーで水気をしっかりとふきとる。
2. 米は30分ほど水につける。水気をしっかりと切る。
3. 土鍋に米、★を入れて混ぜ、米を平らにならす。ナメタガレイ、薄切りのしょうがをのせる。
※だし汁は濃いめのかつおだしを使用しております。
4. ふたをし、中火で熱して沸騰から2分加熱する。弱火にして12分加熱する。火をとめ、ふたをしたまま10分ほど蒸らす。ふたを取り、トッピングをのせ、白すりごまをちらして、ごま油をまわしかける。
※食べるときは、ナメタガレイの骨を取りながらさっと混ぜ、器に盛りましょう。

作ったらInstagramで #デリッシュキッチン のタグをつけて教えてください♪

#ナメタガレイ #香味野菜