MSC「海のエコラベル」付きししゃもで作る ししゃものチリソース
簡単に作ることができる、魚が苦手なお子さまにも食べやすい中華料理です。
空芯菜を添えて一緒に食べると、シャキシャキとした食感が楽しめます。
★所要時間：30分
★1人前：415kcal
＜材料＞（2～3人前）
MSC「海のエコラベル」付きししゃも：8尾／★小麦粉：大さじ7／★だしの素：小さじ1
★卵：1個／★水：40～50g／☆水：大さじ4／☆ケチャップ：大さじ3／☆酒：大さじ1
☆砂糖：小さじ1／☆片栗粉：小さじ1／☆中華スープの素：小さじ1
長ねぎ（みじん切り）：1/3本／豆板醤：小さじ1（お好みの量で）／おろししょうが：小さじ1/2
おろしにんにく：小さじ1/2／空芯菜の新芽：1パック
＜作り方＞
1. キッチンばさみでししゃもの尻尾を取り除き、3等分にします。
2. ★をダマがなくなるまでよく混ぜ、衣を作ります。
3. ☆も別のボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
4. ２の衣に１のししゃもをつけて、約180℃の油で揚げます。
5. フライパンに油(分量外)をひき、豆板醤、しょうが、にんにくを入れて火をつけ、香りが出るまで炒めます。
6. みじん切りした長ねぎを加えて、しんなりするまで炒めます。
7. ３で合わせておいた調味液を、よく混ぜてから入れます。
8. 少し炒めてとろみがついたら、ししゃもをいれてなじませます。
9. 食べやすい長さに切った空芯菜を器に盛り付け、８を乗せれば完成！
＜ポイント＞
●辛い物が苦手な方は、豆板醤の量をお好みで調節して下さい。
●ししゃもは冷凍したまま使うと､揚げるときにはねにくいです。
●揚げることでチリソースとより絡みます。
レシピ作成：日本大学 生物資源科学部 食品ビジネス学科 森愛恵さん
【MSC「海のエコラベル」とは？】
持続可能で環境に配慮した漁業で獲られた水産物の証です。現在、水産資源の減少が懸念されるなか、世界で300以上の漁業が持続可能であるとしてMSC認証を取得しています。
MSC「海のエコラベル」の付いた製品は世界約100カ国で販売され、日本においては2006年から小売店で販売されています。
【MSC（海洋管理協議会）とは？】
認証制度と「海のエコラベル」を通じて、持続可能な漁業の普及に取り組む、独立した国際的な非営利団体です。
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