【自家製でつくる本格味！】根菜のスープカレー（寒い冬に嬉しいあったか料理）

【自家製でつくる本格味！】根菜のスープカレー（寒い冬に嬉しいあったか料理）

本格的な香りのスープカレーと、
香ばしく焼いた根野菜が
最高にあう一皿。

市販のルウを使わずに作る
スープカレーは格別な味です。
ぜひ一度お試しください👨‍🍳

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■材料:4人分
◯手羽元 8-12本
【A】サラダ油 大さじ3
【A】クミンシード 2g
【A】ローリエ 1枚
【A】赤唐辛子 1本
◯にんにく 20g
◯しょうが 20g
◯玉ねぎ 1個
〈B〉カットトマト缶 大さじ4
〈B〉ガラムマサラ 6g(クミンシードを使わない場合は8g)
〈B〉ターメリック 4g
［C］水 800mL
［C］塩 小さじ1
［C］粗びき黒こしょう 適量
◯サラダ油 大さじ1
｛D｝カブ 1個
｛D｝ごぼう 40g
｛D｝人参(小) 1本
｛D｝レンコン(小) 1個
｛D｝ほうれん草 適量
◯白だし 小さじ1
◯塩 適量
◯糸切り唐辛子 お好みで

■作り方
［下準備］
にんにく、しょうがはみじん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。カブはくし切りにする。ごぼうと人参はスティック状に切る。レンコンは皮を剥き、5mm程度の輪切りにする。ほうれん草はざく切りにする。

①フライパンに【A】を入れ、沸々と泡立ってくるまで弱火でじっくり炒める。
②にんにくとしょうがを入れ、少し焼き色がつくまで弱火で炒める。
③玉ねぎを入れ、しんなりするまで弱火で炒める。
④〈B〉を入れ、ペースト状になるまで弱火で炒めながらヘラで混ぜる。
⑤手羽元を入れ、さっと炒めてから［C］を入れ、中火で沸騰させる。弱火に変え、蓋をして15分程度煮込む。
⑥別のフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、中火でしっかり温めてから｛D｝を焼いて、取り出す。
⑦⑤に塩を入れて味を調えてから器に盛り、⑥の野菜を盛り付ける。お好みで糸切り唐辛子を盛る。

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■POINT
☆ガラムマサラはメーカーによって唐辛子の配合が違うので、辛すぎにならないように気を付けてください。
☆スパイス類は先に計量を済ましておくと、焦らず手早く作業ができます。
☆スパイス、にんにく、しょうがを油でしっかり炒めることで香り高いスープカレーが作れます。
☆玉ねぎをしっかり炒めることで甘みとコクのある味わいになります👨‍🍳

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