知って得する！大量の白菜を冷凍保存したい方に！白菜の冷凍保存方法。
白菜の冷凍保存方法。
【材料】
白菜 適量
【保存の仕方】
●切ってから保存する場合
①白菜は芯を切り落として使いやすい大きさに切る。
②冷凍保存袋に入れて平らに広げる。
空気を抜きながら袋の口を閉じる。
冷凍室で保存する。
●茹でてから保存する場合
①白菜は芯を切り落として使いやすい大きさに切る。
②鍋に湯をわかし、塩適量を入れる。白菜を2-3回に分けて加え、しんなりとするまで1分ほど中火で茹でる。水気を切り、冷まして水気をしぼる。
③小分けにしてラップで包み、冷凍保存袋に入れて空気を抜きながら袋の口を閉じる。
冷凍室で保存する。
【ポイント】
保存袋は耐冷温度を確認してください。
茹でるときは、塩は湯1リットルに対して
小さじ1/2が目安です。
ロール白菜など、1枚のまま白菜を使う料理の場合は、切らずに同様の方法で冷凍してください。