【管理栄養士が作る健康幸せごはん】毎日これでもいい！美味しすぎる絶品とんぺい焼き✨

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ご覧いただきありがとうございます、今日も美味しく生きるです。
今日の献立とレシピをご紹介します。
材料は全て2人分です。

今日は、
・とんぺい焼き
・ナスときのこの甘辛炒め
・豆腐の味噌汁
を作りました。

【とんぺい焼き】
〜材料〜
豚バラ:100g
キャベツ:1/4個
卵:3個
塩コショウ:少々
サラダ油:適量
ソース:適量
マヨネーズ:適量
青のり:適量
紅しょうが:適量

〜作り方〜
①豚肉は小さめに切っておく。キャベツは太めの千切りに。卵は溶きほぐしておく。
②フライパンにサラダ油小さじ1を引いて中火で熱し、豚バラを色が変わるまで炒める。キャベツを加えしんなりするまで炒め、塩コショウを振って取り出しておく。
③同じフライパンにサラダ油小さじ2を引いて溶き卵を流し入れる。時々かき回しながら半熟状になったら中央に②を半分乗せ、形を整えながら器に盛る。これをもう一度繰り返す。
④お好み焼きでソース、マヨネーズをかけ、青のりや紅しょうがをトッピングして完成。

【ナスときのこの甘辛炒め】
〜材料〜
ナス:1本
舞茸:1/2袋
ごま油:大さじ1/2
■
醤油:大さじ1/2
酒:大さじ1/2
みりん:大さじ1/2
砂糖:大さじ1/2
すりゴマ:大さじ1
にんにくチューブ:1cm
しょうがチューブ:1cm

〜作り方〜
①ナスは輪切りにする。
舞茸は石づきを取ってほぐしておく。■を混ぜ合わせておく。
②フライパンにごま油を引いて中火で熱し、①を加えしんなりするまで炒める。
③■を加えとろみがつくくらい煮詰めて完成。

【豆腐とわかめの味噌汁】
〜材料〜
豆腐:150ｇ
わかめ:お好みで
水:300ｇ
和風だしの素:小さじ1/2
味噌:大さじ1/2

〜作り方〜
①豆腐は1口大に切っておく。
②鍋に水と和風だしの素、①を加えひと煮立ちさせ、わかめを入れ味噌を溶いて完成。

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