裏ごし不要！！パウンド型でつくる簡単スイートポテトの作り方！！How to make sweet potato！！

裏ごし不要！！パウンド型でつくる簡単スイートポテトの作り方！！How to make sweet potato！！

So, are you all eating chocolate? Today I will show you how to make sweet potatoes that are easy to make without pureeing. Please watch until the end so that you can make them. Let’s get started. Today, I will use a pound mold. I will use paper. Lay it out and have it ready. Peel the sweet potato. Remove the top and bottom as well. After peeling, cover with plastic wrap and heat in a 600W microwave. Once heated, check the firmness. This is about it. Like this. If it just loosens, it’s okay. If it doesn’t loosen at all, heat it up some more. If it loosens, you don’t need to puree it, so just continue mixing the ingredients. If you want it to be smooth, you can puree it, but this time I’m going to make it as is . Add sugar.Add a little honey if you like.Adding honey gives it a fragrance and gives it a good flavor when baked, so it is recommended.If you don’t have any, replace that amount with sugar.Mix it lightly.Add some butter.Since the potatoes are warm, The butter will melt, but it is recommended to use soft butter as it will blend in easily.Once it has mixed to a certain extent, add the fresh cream.You cannot use milk for this.Fresh cream will be more moist and smooth, so be sure to use fresh cream.If you use milk, it will be dry. It will stick. Add a little bit, stretch it out, then add it again. Once it’s mixed to a certain extent, add salt. Adding this will make it sweeter and more delicious. It’s like a secret ingredient. Once it’s mixed well, cover it with plastic wrap and heat it up. As it heats up, it becomes smoother and easier to mix, so mix it thoroughly at this point. By doing so, there will be no grains and it will become smooth, so there is no need to puree it. You can mix it a lot and it will become smoother and smoother. After doing that, I’m going to add the eggs. It’s mixed well. It ‘s a little lumpy, but I like it because it has a more fluffy texture, so I’m going to bake it as it is. I’d like to pour this into the mold and bake it. Everyone, be sure to preheat the oven. Mix the bottom part with a rubber spatula before pouring into the mold. Optionally, brush the surface with egg yolk. Once coated, it will brown beautifully. Spread it lightly and make a fork pattern. Egg yolk The pieces will get browned, so spread them out neatly and add patterns like this.After that, sprinkle some sesame seeds if you like and bake them.Now that they’re baked, they look nice.Please let them cool down before cutting them.It ‘s really delicious. That’s right, that’s it . Thank you very much. I’d like to try it. It might be better not to puree it. It’s more fluffy and delicious that way ! Now, let’s review the key points.The key is to mix the potatoes as you saw.I heated the potatoes first, but if they are not soft enough to loosen, heat them additionally.I think it varies depending on the sweet potatoes, so please adjust accordingly. It’s really delicious when you put vanilla ice cream on top of it.It’s also recommended to put ice cream on top and sprinkle honey on top, so please give it a try.Thank you until the end this time as well.Please comment and subscribe to the channel.See you again.Goodbye

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」

今日は裏ごし不要で簡単に美味しく作れるスイートポテトの作り方
を紹介します！あっという間に混ぜて焼くだけ
火も使わないのでぜひ作ってみてくださいね

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誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#さつまいも #芋ほり #スイートポテト #簡単 #パティシエ
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0:00 ショコラティエ江口和明です
0:15 スイートポテトの作り方
0:19 型の紹介
0:24 スイートポテト生地の作り方
3:13 2回目の加熱でふっくらさせる
4:15 型に流して焼成
4:45 任意でワンランク上の焼き上がり
5:27 焼き上がり
6:02 ポイントのおさらい

＞＞材料　スイートポテト　18×8.5×6cmパウンド型1台分
さつまいも 約450g(皮付きの状態)
きび砂糖60g
はちみつ 20g
無塩バター45g
卵 S〜Mサイズ2個
生クリーム100g
フルールドセル 1ｇ
※任意 卵黄　1個
※任意 ゴマ　1ｇ

＞＞Sweet potato cake　18×8.5×6cm
Sweet potato about 450g (with skin)
Sugar 60g
Honey 20g
Unsalted butter 45g
2 small to medium sized eggs
Fresh cream 100g
salt 1g

*Optional egg yolk　＆　black sesame

Preheat the oven to 210℃（410°F）
Bake at 200℃（392℉）for about 15~20 minutes

＞＞アレンジ情報
・さつまいもの一部をカボチャや栗にしても美味しく作れます
・一部クリームチーズを入れると滑らかな食感が増します
・シナモンやバニラなどスパイスを入れると深みが出ます
・卵の後にお酒を入れるのもおすすめ
　コニャックやラムとの相性がとても良いのでお酒好きな方はぜひ
・フードプロセッサーやバイタミックスを使うとより簡単に
　なめらかな生地が作れるので好みで食感の調整をしてください
・はちみつも癖のないものを使用しましたが個性を出すのもおすすめ
・ナッツやドライフルーツを一緒に入れて焼いても美味しいです

＜おすすめ材料＞
▶グラニュー糖
なんでもOKですがお菓子に転用するなら微粉がおすすめ
https://amzn.to/3EOAus5

▶キビ糖
何でもいいですがこれをいつも使っています
https://amzn.to/3QH6jsE

▶はちみつ
ヨーグルトに入れても美味しいシンプルなもの
https://amzn.to/4eJayh4

▶栗の蜂蜜
焼き菓子に最適な個性的なはちみつ
https://amzn.to/3Y3Vzas

＜おすすめ道具＞
▶パウンド型
書籍付属品＜パウンド型一つで出来る　とんでもないお菓子作り＞
https://amzn.to/3N76GdO
その他サイズと材質の近い型で代用

＜基本道具＞
◆口金3点セット
これさえあればある程度作れる口金3つ
https://amzn.to/3yawgua

◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
https://amzn.to/3CJ7Ap8
他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆完全プロ級の計量器です
https://amzn.to/3cBCfds

◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
https://amzn.to/3r19H5r

◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
https://amzn.to/3vdghYE

◆安いタイプのベーキングペーパー
https://amzn.to/3LQSk0Z

◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
https://amzn.to/3t72G2i

◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
https://amzn.to/3FJ1c3g
メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶NEW　オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト
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◆泡だて器　マトファーシリーズ
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サイズ違い
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泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
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◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
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◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
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＜書籍発売中＞
2022.11.2日発売
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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2023.1.13日発売
◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方」
※KADOKAWAさん
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2023.8.18日発売
◆パウンドとマフィンのきほん
※マイナビ出版さん
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2023.10.4日発売
◆もっととんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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◆2024.10.8日発売
パウンド型一つで出来る　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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2024.11.26日発売
◆ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子
※マイナビ出版さん

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国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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