無水キーマカレーの作り方｜水なしで旨み爆発！切って炒めて煮るだけ♪鶏ひき肉×カレールーでヘルシー＆本格カレー！-How to make Keema Curry-【料理研究家ゆかり】

無水キーマカレーの作り方｜水なしで旨み爆発！切って炒めて煮るだけ♪鶏ひき肉×カレールーでヘルシー＆本格カレー！-How to make Keema Curry-【料理研究家ゆかり】

今日はムキーマカレーを作りました [音楽] こんにちは料理研究家のゆかりですこの チャンネルはいろんな料理のレシピそして 役立つ情報をご紹介していくチャンネル です是非チャンネル登録して楽しんでみて ください はいということで今日はですね薄いキーマ カレーを作っていきたいと思います今回は ですねカレールーを使った手軽に作れる レシピをご紹介していきます今回無水と いうことで水分に関しましては野菜の水分 だけを利用して作っていきたいと思います 作り方にもろポイントがありますので是非 最後まで楽しんでみてくださいそれでは どうぞそれではまず始めに具材の材料をご 紹介します材料はこちらです寄り挽き肉 トマトの缶詰玉ねぎニン参ンピーマン今回 はこちらの具材を入れて作っていきます まず挽き肉に関しましては今回ヘルシーに 鶏挽肉を使っていきますこちらはお好みの 挽き肉を使っていただいてオッケーです そしてトマトの缶詰ですねこちらはホール タイプを使っていきますカットでも作る ことはできるんですがホールタイプの方が 旨味が強いのでホールタイプを使っていき ますそしてその他の具材は玉ねぎピーマン ニン参ンですこの3種類入れていきます ここにあとはねお好みでナスとかパプリカ を入れていただくのもおすすめですこの 具材はお好みで調整していただいて大丈夫 ですあとやるとしたらですねニン参ンと ピーマンを抜いてシンプルに玉ねぎだけで 作っていただくのもおすめですその場合は 玉ねぎを2使っていただくといいかなと 思います続いて調味料などの材料をご紹介 します材料はこちらですフレール ケチャップウスターソース蜂蜜おろしに 遊園バターオリーブオイルこちらの材料で 作っていきますまず今回はですね手軽に カレールーを使って作っていきます今回私 は中辛を使っていきますがこちらは甘口で も辛口でもオッケーですそして隠し味に 蜂蜜を加えます蜂蜜を加えることで加わっ て味わい深い仕上がりになりますもし蜂蜜 がダメな場合はこちらはお砂糖で代用して くださいお砂糖の場合は小さじ1/2から 小さじ1杯ほど入れてみてくださいという ことで早速作っていきたいと思いますでは まず具材を切っていきます最初に玉ねぎ ですねこちらはみじん切りにしていきます みじん切りのやり方はねやりやすい方法で やってください では切っていきます こちらも同じように切ってください はい玉ねぎはこのようにみじん切りにして くださいでは続いてニン参ンですこちらは まず皮を剥いてください そして皮を剥いたらニン参ンをね みじん切りにしていきますまず薄くね スライスします 手を滑らせて怪我しないようにだけ注意し てください このように切ったら今度は5mm幅ぐらい で切っていきます このように切りますそしたらくるっと回転 させてそしてまた5mm幅ぐらいで切って いきます はこのように切ってください続いて ピーマンですねピーマンはまずこの下手の 部分を親指で内側に押し込みますそして 下手と種を取り除いてくださいそしたら こちら半分に切ります綿をね取り除きます そしたらピーマーもねみじん切りにして いきますこのようにま大体こちらも5mm 幅ぐらいでまず縦に切ります そしてくるっと回転させてまた切っていき ます ピーマーはこれでオッケーです具材はこの ように切ってくださいこの量の割合は1番 玉ねぎが多くてその次がニン参ン最後はね ちょっと隠し味程度にピーマンを入れて いきますこの量はねお好みで調整して いただいても大丈夫ですではフライパン またはお鍋を用意してくださいここにまず オリーブオイルですそして火にかけ ましょう日加減は中火です一度ねオリーブ オイルを軽く温めてくださいこんな感じで ね広げます はいこれで30秒ほど温めたらまず初めに 野菜を全て加えます そして炒めていきます ベ野菜にね火が通るまで炒めてください ま大体ね3分ぐらいを目安に炒めて ください 今ね3分炒めましたそしたら続いてここに 挽き肉を加えますそして混ぜながら炒めて いきましょう 挽肉に8割ぐらい火が通ったら続いて トマトの缶詰を加えますそしてホール トマトを潰しながら合わせていきましょう で大体潰したら続いてここにニンニクを 加えますあとはトマトケチャップそして ウスターソースを加えますこれで一度よく 混ぜましょう よく混ぜて全体がふツふツしたら火加減 弱火にしますそして蓋を押してこのまま 10分間煮込んでくださいそして煮込ん でる最中は時々蓋を開けて焦げないように 混ぜながらね煮込んでってくださいそれで は煮込んでいきます はい10分経ちました蓋を開けますこの ように水分も出てとてもいい感じにね 煮込まれてますまこれだけでも美味しそう なんですが最後ここにですねカレールート あとは蜂蜜そしてバターを入れますこれで カレールートバターを溶かしてよく混ぜ ましょう 今ねカレールートバターが溶けましたそし たら今度はですね蓋を開けた状態で日加減 弱めの中火ぐらいで2分ほど煮詰めていき ます はいオッケーですこんな感じでねとっても 美味しそうに仕上がりましたあとは味みを していただいてお好みでねちょっぱさとか はね調整していただいてオッケーです とてもね美味しそうに仕上がってますはい これで無水キマカレーの完成ですこんな 感じに仕上がりました最後はねこちら分量 なんですが色取りにカセリとあとはね 茹で卵もトッピングしてますこちらはお 好みでやってみてくださいカレーはこの ようにとても濃厚で美味しそうに仕上がっ てますこれで完成ですそれでは早速 いただきたいと思いますではいただきます うんうんふうんコがってすごく美味しい ですこの野菜の旨味もねしっかり出てて あとは少し入れたピーマンがすごく アクセントになってます今回ね中辛にし てるんですが蜂蜜なども加えてるので絡み はねそんなになくてすごくまろやかな 仕上がりになってますうん はいということで今日も美味しく仕上がり ました今回の無水キマカレーのポイント ですまず挽き肉に関しましては今回 ヘルシーに鶏肉を使ってますこちらはお 好みの挽き肉で作っていただいてオッケー ですそして具材に関しましては今回玉ねぎ ニンジンピーマンこちらの3種類を加えて ますこの野菜に関しましてはお好みでね 調整していただいてオッケーです少しね ピーマンを入れていただくことでピーマン の味がアクセントになってとても美味しく 仕上がります是ひ入れて作ってみて くださいそして炒める時はまず最初に野菜 を炒めてその後挽き肉を加えて挽き肉に 大体火が通ったらトマトの缶詰を加えて くださいトマトの缶詰に関しましては今回 ホールタイプを使ってますカットよりも ホールタイプの方が旨味がギュっとされて ますのでおすめはホールタイプですない 場合はカットでも大丈夫ですそしてその後 カレー粉蜂蜜バター以外の調味料を加えて そして10分ほどしっかり煮込んで くださいそうすることで野菜からも旨味が 出て美味しく仕上がりますそしてあとはお 好みのカレールート蜂蜜そしてバターを 加えてしっかり溶かしてそして軽く煮込ん で仕上げてくださいカレールーンに関し ましては今回私は中辛を使ってますこちら はお好みで調整してください蜂蜜に関し ましてはもしダメな場合は少しお砂糖を 入れてみてくださいそうすることでコが出 て美味しく仕上がります材料は手軽で作り 方もすごく簡単ですとても美味しいので 是非作ってみてくださいはいということで 今日は無水キーマカレーを作りました私の チャンネルでは他にもたくさんいろんな 動画を配信してます是非チャンネル登録し て楽しんでみてくださいそして TwitterInstFacebook TikTokこちらにも色々アップしてい ますので是非いいねフォローシェアして いただけたら嬉しいですよろしくお願いし ますということで今日はこの辺で終わり たいと思います本日も最後までご視聴 いただきありがとうございました是非 グッドボタンもよろしくお願いしますそれ ではまた次回の動画でお会いしましょう バイバイ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、無水キーマカレーの作り方をご紹介します。水を使わず、野菜の水分だけで作るから旨みがぎゅっと凝縮！鶏ひき肉を使ってヘルシーなのに満足感たっぷり♪カレールーで手軽に作れる本格派カレーです。切って炒めて煮るだけなので、忙しい日のごはんにもぴったり。ぜひ作ってみてください！

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be introducing how to make waterless keema curry. It’s made without water, using only the moisture from vegetables, so the flavor is condensed! It’s healthy and satisfying, using minced chicken ♪ It’s an authentic curry that can be easily made with curry roux. All you have to do is cut, stir fry and boil, so it’s perfect for a meal on a busy day. Please give it a try!

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■材料（3〜4人分）
・鶏ひき肉 250g
・トマト缶 400g
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1/2本
・ピーマン 1個
・カレールウ 2個
・ケチャップ 大さじ1
・ウスターソース 大さじ1
・はちみつ 大さじ1/2
・おろしニンニク 小さじ1
・有塩バター 10g
・オリーブオイル 適量

■作り方
1.玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにする。
2.
2.フライパンにオリーブオイルを入れ①を加え3分ほどいためる。
3.ひき肉、トマト缶、ニンニク、ケチャップ、ソースを加え沸騰したら、弱火で10分煮込む。
4.カレールー、はちみつ、有塩バターを加え弱中火で2分ほど加熱し完成。

■ingredients
・250g Ground chicken
・400g Canned tomatoes
・1 Onion
・1/2 Carrot
・1 Green pepper
・2 Curry roux
・1 tbsp Ketchup
・1 tbsp Worcestershire sauce
・1/2 tbsp Honey
・1 tsp Minced garlic
・10g Salted butter
・Olive oil

■Instructions
1. Finely chop the onion, carrot and bell pepper.
2.
2. Add olive oil to a frying pan and add ① and fry for about 3 minutes.
3. Add the minced meat, canned tomatoes, garlic, ketchup and sauce, bring to a boil, and simmer on low heat for 10 minutes.
4. Add the curry roux, honey and salted butter, and cook on low-medium heat for about 2 minutes. Then it’s done.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎バターチキンカレーの作り方
　https://youtu.be/soYjnfYtqO0

◎ドライカレーの作り方
　https://youtu.be/NNelGWzsDqA

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