【暑い夏でも食欲UP！】フライパン1つで簡単！「麻婆茄子」

【暑い夏でも食欲UP！】フライパン1つで簡単！「麻婆茄子」

暑い日でも食欲アップフライパン1つで 簡単マーボナスまずナスの下手を切り 大きめの一口台にラン切りにします長ねぎ はみじん切りにしておきましょう フライパンにナス油を入れて皮めに油を コーティングするようにまぶしますそして 皮目を下にして中火にかけ開いている ところに挽き肉を入れてから4分間焼いて いきますひっくり返し2分間焼きます 挽き肉に焼き色をつけることで旨味が 引き立ちますそして板ジニンニク生姜味噌 を入れて炒めながら絡みと香りを引き出し ます水片栗粉濃い醤油酒砂糖オイスター ソースを混ぜ合わせた合わせ調味料を入れ てトルミがつくまで混ぜます仕上げに 長ねぎごま油を加えてさっと混ぜ合わせ たら完成それではいただきます追加で ライ油と3照をかけると自然風に近づき ます是非お試しください

今回使用したおすすめの食材・調理器具を載せています。

——————-
絶品☆おうちごはん＜ポイント＞
——————-
①茄子の色は水溶性なので油でコーティングすることで落ちにくい
②ひき肉を焼き色が付くまでしっかり焼くことで旨みが引き立つ
③長葱を最後に入れることで水っぽくならず、かつシャキッと食感が楽しめる！

このポイントさえ抑えれば、絶品な「麻婆茄子」が簡単に作れちゃいます！

この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！

ぜひ、大切な人に作ってあげてください！

——————-
材料＆調味料
——————-
■所要時間
15分

◼︎材料
茄子　　　　4本
長葱　　　　10cm

豚ひき肉　　　200g
★豆板醤　　　小さじ½
★ニンニク　　小さじ1
★生姜　　　　小さじ1
★味噌　　　　小さじ2

☆水 　　　　 　　　150cc
☆片栗粉　　　　　　大さじ1
☆濃口醤油　　　　　大さじ2
☆酒 　　　　　　　 大さじ1
☆砂糖　　　　　　　小さじ1
☆オイスターソース　小さじ1

ごま油 　　大さじ1
油 　　　　大さじ2

＜後掛けにおすすめ＞
ラー油
山椒
糸唐辛子

——————-
作り方
——————-
01.茄子はヘタを取り、大きめの一口大に乱切りにします。
02.長葱は微塵切りにしましょう。
03.フライパンに茄子と油を入れて、皮目に油をコーティングするように塗します。
04.茄子の皮目を下にして中火に掛け、空いているところに豚ひき肉を入れて4分間焼き、ひっくり返し2分間焼きます。
05.挽き肉に★の材料を入れて混ぜ合わせながら炒めて辛味と香りを引き出します。
06.⑤に☆を混ぜた合わせ調味料を入れてとろみが付くまで加熱します。
07.仕上げに⑥に②とごま油を入れてさっと混ぜ合わせたら完成！

——————-
自己紹介
——————-

■板前シンヤ
1996年生まれ
千葉県出身　
調理師免許所持
ヴィーガン検定1級所持
銀座の料亭で修行

このチャンネルでは、銀座の料亭で経験を積んだ板前シンヤが、「家族が喜ぶ！絶品☆おうちごはん」レシピを紹介するチャンネルです。

人の数だけ料理をする目的があります。
みなさんはどうでしょうか？

・大切な人に喜んでもらいたい！
・美味しいものを食べさせたい！
・少しでも体に良いものを食べさせたい！
・自炊で美味しいものが食べたい！

このような想いがある人はこのチャンネルを通じて一緒に料理ができれば嬉しいです。
また、週に1日からでも実践していただけると幸いです。

料理で大切な人を喜ばせたい方は
ぜひチャンネル登録お願いします☺

——————-
おすすめのノンアルコールビール
——————-

◼︎数十本のノンアルビールを飲みましたが、この2つが生ビールに近い飲みごたえがあります！！

　【味にこだわる人の、革新的なおいしさのゼロ】アサヒ ゼロ [ ノンアルコール ] 350ml×24本
　https://amzn.to/3W8oQzL

　【コスパ最強！飲み応え良し！】ドイツ産 ノンアルコールビール クラウスターラー 330ml×24本 　　　　
　https://amzn.to/3uqGAwB

　※ちなみに僕は、このビール達↑のおかげで禁酒続いてます笑

——————-
愛用の調理器具
——————-
■楽天roomはこちら
https://room.rakuten.co.jp/itamae_shinya_washoku/items

■揚げ物も煮込みもできる深型フライパン

　Ballarini バッラリーニ 28cm（深型）
　https://amzn.asia/d/dgPH6wD
　Ballarini バッラリーニ 24cm （深型）
　https://amzn.asia/d/1AAjkvk

■おしゃれで切りやすいまな板

　Boumbi 香りのクスノキのまな板
　https://amzn.asia/d/fSRrflw

◼︎お肉用の薄いまな板

　パール金属 まな板 ブラック No.19 ちょっと大きめ Ag 抗菌 食洗機対応 Colors 日本製
　https://amzn.asia/d/dE7ctOq

■万能！包丁いらずで野菜をカット　時短アイテム

　貝印 KAI 調理器セット 関孫六 レギュラー ガード 付 日本製 DH3333
　https://amzn.asia/d/9p3sDJ4
　貝印 KAI 千切り器 関孫六 ワイド 細 ガード 付 ステンレス鋼 黒 日本製 DH3314
　https://amzn.to/4767Hu8

■炒め物も汁物もこれで一役

　無印良品 シリコーン調理スプーン（大）
　https://amzn.asia/d/8ODMCUI
　無印良品 シリコーン調理スプーン（小）
　https://amzn.asia/d/54o6ljb

■500mlがこぼれず注ぎやすい計量カップ

　貝印 KAI 上から 量れる 計量カップ 600ml Kai House Select 日本製
　https://amzn.asia/d/9PcR778

■混ぜやすい広口デザインの耐熱ガラスボウル

　iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ボウル 丸型 2.5L 外径25cm 電子レンジ/オーブン/食洗器対応
　https://amzn.asia/d/0KTkXdx
　
　iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ボウル 丸型 1.5L 外径21.3cm 電子レンジ/オーブン/食洗器対応
　https://amzn.asia/d/eDbjuC3

◼︎一回り大きくて物を載せた後でもグラムが見やすい

　タニタ はかり デジタル 3kg 0.1g単位
　https://amzn.asia/d/hdWZCrh

◼︎オシャレで見やすいシンプルタイマー

　VOCOO デジタルタイマー 99分55秒　音量切り替え機能　マグネット付き
　https://amzn.asia/d/2MHxogP

◼︎オシャレな網目の揚げバット

　ラバーゼ 燕三条 ステンレス角ざる 21cm 日本製
　https://amzn.asia/d/77QYc4N
　ラバーゼ 燕三条 ステンレス角バット 21cm 日本製
　https://amzn.asia/d/40PYQRI

◼︎水出汁作るならこれ！横収納⚪︎広口デザインで洗いやすい⚪︎

　HARIO(ハリオ) フリーザーポット JUSIO 1100ml 熱湯・食洗器OK 冷水筒 日本製
　https://amzn.asia/d/fDowFOA

——————-
動画でよく使う調味料
——————-
■出汁を取る時は基本これ使ってます

　【便利なカットタイプ】お徳用 天然 日高昆布（切） 500g
　https://amzn.asia/d/4VF9Zwp

　かね七 天然だしの素パック 400g( 8g×50p)
　https://amzn.asia/d/1noxCrB

　ヤマキ お徳用 煮干 240g ×3個
　https://amzn.asia/d/d2lu2UY

■【生姜チューブは卒業】無添加で半年保存可能な発酵生姜の作り方
　https://youtube.com/shorts/HJszqwIz7hg?feature=share

■【にんにくチューブは卒業】無添加で自家製にんにくオイルの作り方
　https://youtube.com/shorts/tImrgvQqWwM?feature=share

　密閉力が抜群！臭いもれもしない！ふた付き容器 クリアガラス 3ピースセット
　https://amzn.to/3CcAW52

※amazonアソシエイトでリンクを生成しています。

————
#麻婆茄子
#簡単レシピ
#おうちごはん