《全9品》モリモリ食べて平日乗り切る！元気が出るガッツリ系おかず、平日1週間分の作り置き。

《全9品》モリモリ食べて平日乗り切る！元気が出るガッツリ系おかず、平日1週間分の作り置き。

[音楽] 本日はがっつりおいしくもりもり食べたい そんな時に作りたくなる球種などを 作り上げをご紹介したいと思います 肉も野菜もたっぷりそして食べ応えのある レシピばっかりになっていて 元気になれるような作り置きなのでぜひ 最後までご覧ください [音楽] ゆで卵を茹でるので 野菜を切る前にお湯を沸かしておくと 効率よく作業が進みます 大根はたっぷり2分の1本 漬物には水分が少ない大根の下の部分を 使うのがおすすめです特にこれから出回る 春大根なんですね水分も多く含んでいるの で 塩分があるものと和えるとどんどんね水分 が出てきて味が薄くなってしまったりする こともあります用途によって使う部位を 分けてみてくださいこの大根もね結構 みずみずしい大根ですね調味料と和える前 にある程度塩で水分を抜きます そして一緒に会えるのは大葉ですボボボー としてたらお徳用で買ったこの大量の オーバーの茎はですね全部切り落とし ちゃってこんな時はこの方法で保管すれば 大丈夫です [音楽] 大葉はくるくるとまとめて千切りにします [音楽] 次はスナップエンドウ1年早すぎですね この間スナップエンドウの数字の取り方を 動画にした気がするのに スナップエンドウは筋を取って半分に切っ ておきます [音楽] じゃがいももそろそろ新じゃがが出が回る 季節になってきたんですけれども普通の じゃがいもを今回は使ってみてください 普通のじゃがいもはですね新じゃがに比べ て 澱粉質が多くってホクホクした食感になり ますじゃがいもはみかんと同量のビタミン Cがあると言われているんですけど ビタミンCってね熱に弱いですよねでも じゃがいものでんぷんはビタミンCを守る 働きをしてくれるので加熱しても ジャガイモのビタミンCは失われにくいと 言われています 野菜からビタミンCに摂りたいけど生野菜 は冷えるから控えたいなっていう方は じゃがいもを使った料理がおすすめです 私が思うポテトサラダの合うゆで卵の固 さっていうのがあるんですけど 常温玉もね7分冷蔵卵で8分茹でてみて ください 黄身が調味料として混ざる半熟な部分が ありつつも 具材として存在感も残るような君の外側に は硬さがあるゆで卵を作ります後で具材が 混ぜる時に割ってみるので 楽しみにしておいてください [音楽] 次は玉ねぎ 玉ねぎ大容量をお安く手に入れたので今回 は 玉ねぎたっぷり使いますまずは玉ねぎの メイン料理 玉ねぎをねこう丸ごと炊飯器に入れたりと かあとバーベキューでアルミホイルで包ん で焼いたりするともう最高に美味しいです よねああいうレシピほんと好きなんです けどそれに少しアレンジを今回は加えたい と思います くり抜いた玉ねぎの部分は他の料理に使う のでみじん切りにしてください [音楽] 玉ねぎ1個まるまる線に沿って薄切りにし ますもう本当に今日 玉ねぎたくさん使うんですメインそして かさ増しそしてソースとして今日はね 色んな玉ねぎの 表現をしていこうと思います [音楽] でもですね作りますサラダ私チョップド サラダすごく好きでまず見た目にいろんな 具材が入っててねなんかこうワクワクする し 口の中にねこういろんな食感があるのか私 すごく好きなんですよそんな チョップのサラダをイメージしてスプーン でパクパク食べられるようなサラダを作り ます [音楽] 次はカブ生で食べても甘みがあって おいしいし 煮込んで柔らかくするのも美味しいんだ けど今日はね少しだけ火を通して ジューシーに仕上げる予定です 今英語があると言われているので大きい 部分を取り除いてあとはね気にせず使い ます ピーマンの顔の部分にビタミンCが含まれ ているんですけどレモンの3倍ビタミンC が含まれていると言われています今もです ねじゃがいも同様にビタミンCを 熱から守ってくれる ピーマンはビタミンPというのが含まれて います 長ネギはみじん切りにしてかさ増しと肉の 臭み消しとして今回は使います青い部分も みじん切りにしてください [音楽] あとはマッシュルーム気になる汚れがあっ たらキッチンペーパーで取り除いて 軸が綺麗な場合は取らずにそのまま スライスしちゃってOKです ベーコンはブロックタイプを使って くださいサラダに入れるのでスプーンで 食べやすいように角切りにします [音楽] モッツァレラの水切りをしますちぎって おくとドレッシングもよく絡むし 成分もしっかり切ることができますそして 今日はちょっと珍しいんですけどイカを さばきますいつもはもう下処理されたもの を使うんだけどこの日はねたまたま売って なくてですね 捌いちゃいますまずは銅と足を持って ちぎり離しますどんな部分を強く握り すぎると 墨袋が破裂しちゃうので注意してください ドアのところに軟骨が1本残っているので 手で 触って硬い部分をつまんで引き抜いて くださいそして目ん玉の下をですね 包丁で切ったら足の方に 硬い口がついていますこれをね手でグッと 押すとペット出てくるのでこれを取り除き ますもうねそうすれば下処理終了です 意外と簡単ですよねイカはしっかりと洗っ てキッチンペーパーで 拭き取ったらどの部分と足の部分を食べ やすい大きさに切って準備完了です [音楽] いつもここの説明をね私すっ飛ばしちゃう んですけど ニンニクと生姜は冷凍でストックしていて ニンニクはみじん切り生姜はすりおろして います まずは玉ねぎを柔らかくします 柔らかくする前に玉ねぎのねカップを作る のでアルミホイルで 包みますそしたら玉ねぎをレンジします レンチンした後にさらにオーブンにかける わけなんですけどオーブンにかける時間は 短いのでここで 玉ねぎをトロトロ柔らかくしておくのが ポイントですレンジに時間がかかるので ここでサクッと一品作ります 塩を振っていた大根なんですけどこんなに しっかり水分が出てくれましたこれで他の 調味料と和えても水分が出すぎて味がボケ るっていう事がなくなります大根自体にも ほんのり塩味がついているので調味料は ですね入れすぎないように注意して くださいたっぷりの大葉の香りがもし食欲 をそするんですよね 塩気がちょうどいいあんまりなので大根の 甘みを感じられるような副菜になってい ます大根しんなりさせることでたくさん 食べることもできるし大根をね大量消費し たい時にもおすすめなレシピですとっても 簡単なのでぜひ作ってみてください [音楽] 玉ねぎのレンジが終わりました 玉ねぎは触るとふにゃふにゃなので アルミホイルカップで形を保てるようにし ます 玉ねぎをただただ柔らかく煮込んだのも 好きなんですけどちょっと 飽きてきたらこれをぜひね試してみて ください クロックマダムは他にホワイトソースを 入れるんですけどこれは入れませんこの 玉木カップにさらにホワイトソースを入ら ないしホワイトソースも作るの結構手間な のでホワイトソース入ってない黒熊鍋です 次は変わり種のポテトサラダひき肉と 玉ねぎにんにくを炒めますちょっと具材的 にはコロッケの中身っぽいんですけどこの 後ねしっかり違いを出していきます 肉の色が変わって玉ねぎが透き通るまで 炒めたら鶏ガラで味付けをします味の違い ごま油を塗るんですけど高温になりすぎる とごま油の香りが消えてしまうのでごま油 を入れてからはさっと炒めて火を止めます そしてじゃがいもと合流させてください スナップエンドウをね少し水分があると 炒めやすいのでひき肉と一緒に 炒めたかったんですけどなんかボキッとし てて忘れてたので追加で炒めますひき肉と 入れる場合は味付けをする前に入れて スナップエンドウのね全体が鮮やかな緑色 になるまで炒めてくださいそしてここに 茹で卵中身こんな感じですほんとさっき 言った通り中心は半熟君の外側ちょっと 硬いというこの塩梅がですねもう めちゃくちゃポテトサラダを 美味しくしてくれます冷やしたりレンジに かけるとごま油のね香りが飛んでしまうの で今回みたいに作り置きで置く場合は レンジとかで温めた後にごま油を数滴 落とすだけでて作りたてみたいに味わえる のでちょっと変わったポテトサラダ作り たい時にぜひ試してみてください そしたら玉ねぎのクロックマダムも完成 できたてはこんな感じで中からとろっと きみが出てきます 温め直しは150度ぐらいのオーブンで アルミホイルをかけて10分程度温め直す か水を張ったフライパンにアルミホイル ごとのせて 蒸し焼きにして温め直してください 次は白ワインにもめちゃくちゃ 合うおつまみおかず 煮込むだけの簡単料理です南フランスの おしゃれな街で 休日のお昼にワインを飲みながら誰かが 作ってそうな料理なんですけどいや やっぱり生の買って美味しさが全然 違うってことをねひしひしと感じる料理に なっていると思いますあの水分が後にね ソースになるわけなんですけどパスタに あえても絶対おいしいだろうっていう絶品 煮込み料理になります入れ忘れで変な タイミングでハーブを入れておりますが 最初に入れてください 蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで 煮込みます 煮込んでいる間にサラダを作ります オートミールを1個トッピングを作ります ダイエット用のねクルトンという感じです このオートミールはオートグロチっていう 種類でふやけにくくてダイエット効果が 高めのオートミールです最近では普通に スーパーでも売っています高温でいると あっという間に焦げるので 弱火でじっくりがパリパリになるポイント です [音楽] 同じフライパンでベーコンの表面がカリッ とするまで炒めます [音楽] ブロッコリーはクタクタ柔らかめという よりもコリッとした食感が残ると満足感も 出やすいし食べ応えが欲しいサラダには ぴったりです2分から3分様子を見ながら 焦げないように ブロッコリーの色が鮮やかになったら火を 止めますそのまま食材と合わせると食材が 傷みやすいのである程度冷ましてください 冷めたら食材と合わせます [音楽] ドレッシングはオリーブオイル ドレッシングですオリーブオイルの香りが 引き立つようにお酢ではなくレモンを 入れるのがポイントで多めのオリーブ オイルを使うのも特徴ですさっぱり あっさりなんだけどオリーブオイルの深み も感じられるお気に入りのドレッシング です ぼやけにくいオートミールを使ってるとは 言ってるんですけどこのままねかけて保存 するとさすがにしなしなになってしまうの で別々で保存します日本の食感があると 飽きずにたくさんサラダを食べることが できるのでオートミールのトッピングが あるとさらに美味しいです バター煮込みも完成しました生のイカと バターでこんなに旨味が出るって言うほど もう旨味旨味旨味 溢れた料理なのでぜひとも作ってほしい 次はですね手を汚さず作れるつくねなん ですけどこれ前にも別の肉だねでご紹介し ました何ですが今回はさらにアレンジを 加えていきたいと思います 肉だねの味付けはキムチを使いますキムチ を使えば調味料をねあれやこれ入れなくて も簡単に味が決まりますしっかり粘りが出 て調味料も食材もまとまるまで混ぜて くださいキムチを使うと水分が結構出て くるんですけど今回みたいに水分多めで まとまりにくい肉にも使えるのがこの方法 です 海苔で肉ダネを挟みます前回はこのまま 焼いて仕上げたんですけど今回はもっと ガッツリしたものをね作りたいので 片栗粉をまぶして揚げ焼きにします しっかり中まで火が通るように 温度は上げすぎずに両面3分ずつじっくり と上げてください 結構時間がかかりますなので上げながら もう1品 隣のコンロで調理していきたいと思います こう作るとめちゃくちゃ 美味しくなるっていう方法があるんです けどこれね市販のタレでも同じように作れ ちゃいます 肉の色がしっかり変わるまで炒めたらここ に調味料入れて 肉とよく絡めます中華のね調味料は炒める と香りや旨味が引き立つという特徴もある からなんですけどそれとは別にここでね しっかり肉に味をつけることで見た目も味 も出来上がりに差が出てきます最後に野菜 を入れて炒めるわけなんですけど 肉にしっかりついた調味料を 野菜が水分で伸ばしていくというイメージ ですこの作り方で作ると水っぽくなったり 野菜が柔らかくなりすぎたりしかも一切 なくって調味料の味もしっかり食材に絡ん で濃いホイコーローが出来上がるのでぜひ 試してみてください つくねも揚げあがりました海苔の香り ラインサクッとふっくらつくねです一度 揚げているので温め直す時はトースターで 温め直すのがおすすめです [音楽] 残り2品食感も愛でも面白い食べ応え満点 な肉巻きを作りますおすすめは豚バラ肉で トッポギをのせたら手前からくるくると 巻いていくだけです すぐに転がって 剥がれやすいので 巻き終わりがわかるようにしておいて ください あとはですね普通の肉巻き同様に 巻き終わりを下にして焼いていくわけなん ですけどここでこうフライパンをゆすっ たりするとほんとコロコロ転がって 肉がくっつく前に裏返っちゃったりするの で気をつけてください 中の食材がね小さくてお肉を何重にも巻い ているので 肉にしっかり火が通るように蒸し焼きにし ます味付けは韓国っぽく甘辛く仕上げます 中にお餅が入っているのでご飯の音もって いうよりもそのままね普通にトッポギ みたいにパクパクと食べられるように 甘酒もしくは 砂糖を入れてちょっと甘めに味付けをする のがおすすめです ポンポンと入れやすさから手が止まらなく なって危険なおかずなんですけどとっても 美味しいのでぜひ作ってみてください ガッツリメニューならこれでしょっていう のがカレー今日のカレーは辛口ですまずは 鶏もも肉を焼くんですけどしっかり 塩で味をつけるのがポイントいつもの 鶏もも肉の1.5倍濃く 塩をねつけるイメージです [音楽] 肉の色が変わったら切っておいたら野菜を 入れてしんなりするまで炒めます [音楽] でここでカレー粉を入れるわけなんです けど 鶏肉にしっかり味や香りをつけて 旨味や塩分のあるもので水分を足して 鶏肉の旨味が出ていかないように仕上げて いきます [音楽] あとは調味料を入れて味をつけるだけです 味付け中心となるのは中濃ソースです中濃 ソースはねもう果物野菜お酢スパイスで 作られていてすでに旨味がしっかりあるの で 収納ソースをベースに味を足していけば 味付けにね失敗することはないです私が 今回使ったのは 端に深みを出す 醤油 甘味を程よく出すケチャップそしてコクを 出すバターです 煮込み時間は少ないのであっという間に できるけどとっても手間がかかったような 味になるのでぜひ作ってみて下さい 以上ガッツリおいしくもりもり食べたい そんな時に作る急死など作り置きをご紹介 してみました心や体に体力をつけて元気に なりたい方にとってもおすすめなレシピ ばかりになってるのでぜひ作ってガッツリ 食べて元気を出してくださいじゃあ

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〜使用している保存容器〜
IKEA
（１）容量: 400 ml：直径: 14 cm×高さ: 76cm
（２）容量: 600 ml：長さ: 15 cm×幅: 15 cm×高さ: 7 cm
（３）容量: 1.0 l→長さ: 21 cm×幅: 15 cm×高さ: 7 cm　
（４）容量: 1.8 l：長さ: 21 cm×幅: 15 cm×高さ: 12 cm

00:00本日の動画は？
00:37下準備

06:59①うま塩大根漬け
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵４日間

・大根（１/２本）
・大葉（１０枚）

・塩（小さじ１）
ーAー
・塩（少々）
・昆布顆粒出汁（小さじ１）
・ごま（適量）

08:09②ごま油香る挽肉のホットポテトサラダ
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵５日間

・スナップエンドウ（１５本）
・玉ねぎ（１/２個）
・じゃがいも（４個）
・卵（２個）
・豚挽肉（２００g）
・にんにく（２片）

・鶏ガラ（大さじ１/２）
・ごま油（大さじ１/２）
・マヨネーズ（大さじ２）
・胡椒（適量）

06:39③玉ねぎ丸ごとクロックマダム
分量：２個
保存目安：冷蔵３日間

・玉ねぎ（２個）
・ベーコン（４枚）
・卵（２個）
・チーズ（１０g×２）

10:31④ブロッコリーとチーズのスプーンサラダ
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵４日間

・ミニトマト（８個）
・ブロッコリー（１株）
・モッツァレラチーズ（９０g）
・蒸し豆（７０g）
・ベーコン（１００g）
・オートミール（大さじ３）

・塩（少々）
・オリーブオイル（大さじ２）
・塩胡椒（少々）
・レモン果汁（大さじ１）

09:51⑤イカとじゃがいものバター煮
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵５日間

・じゃがいも（４個）
・玉ねぎ（１/２個）
・やりイカ（２杯）

・醤油（大さじ１）
・バター（３０g）
・酒（大さじ１）
・水（１００ml）
・ミックスハーブ（１０振り）

12:32⑥海苔キムチの揚げつくね
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵５日間

・長ネギ（１本）
・生姜（１片）
・キムチ（３０g）
・板のり（３枚）
・とりもも肉挽肉（３００g）

・鶏ガラ（小さじ１）
・片栗粉（小さじ３）

13:52⑦カブとピーマンの回鍋肉
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵５日間

・カブ（２個）
・ピーマン（４個）
・薄切り豚バラ肉（２００g）
・にんにく（２片）※チューブでも可！

・豆板醤（大さじ１/２）
・甜麺醤（大さじ１）
・醤油（大さじ１）

14:55⑧肉巻きトッポギ
分量：（２）容量: 600 ml
保存目安：冷蔵５日間

・薄切り豚バラ肉（１３枚）
・トッポギ（１３枚）
・にんにく（１片）

・酒（ひとまわし）
・コチュジャン（小さじ１）
・醤油（小さじ１）
・みりん（小さじ２）
・甘酒（小さじ１）※砂糖（小さじ１弱）代用可能！
・ごま（適量）

16:16⑨バターチキントマトカレー
保存目安：冷蔵４日間

・玉ねぎ（１個）
・マッシュルーム（8個）
・とりもも肉（２枚）
・にんにく（２片）

・バター（２０g）
・塩胡椒（適量）
・カレー粉（大さじ１と１/２）※S＆B赤缶使用
ーAー
・トマトピューレ（３８８g）
・牛乳（２００ml）
・中濃ソース（大さじ３）
・醤油（大さじ２）
・ケチャップ（大さじ１）
・バター（３０g）　

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