【昭和のレシピ】回鍋肉
[音楽] こんにちは滝へです今日は昭和の回鍋肉を作っていきたいとおもいます 材料はこんな感じですちょっと多いんですけれども基本的な家にあるものでできると 思います [音楽] では早速作っていきましょう まずキャベツキャベツは人はちょっと硬いので落としてざく切りにしていきます me 固まっているのでほぐしておきます 次は玉ねぎ玉ねぎは神のところとして2cm ラインの大きさの角切りにしていきます [音楽] 今は半分に切って中の種とワタを取って 玉ねぎと同じように2センチくらいの角切りにします [音楽] パプリカもピーマンと同じです 今回は3色使ってますけれども赤とか黄色一色でも2色でも大丈夫です次はにんにく にんにくはみじん切りにしておきます みじん切りねしたニンニクは唐がらしと一緒に入れておきます では調味料を合わせ増穂水50獅子1/4カップです鶏がらスープの素小さじ半分味噌 大さじ1杯 しょうゆ小さじ2杯 [音楽] さと大さじ1杯お酒大匙1杯 よく混ぜ合わせておきます 水溶き片栗粉を作ります方クリックを大匙半分も水大さじハンド同僚です よく混ぜておきます [音楽] では痛めます中華鍋がいいですね中華鍋を熱して油を少し多めに入れます まずはニンニクと唐辛子入れますすぐにお肉を炒めます ある程度肉の色が変われば大丈夫です では野菜を一気に入れますダメます ある程度火が通ってくると野菜がしんなりしてきて傘が少し減ってきますシャキシャキ 感も残したいので野菜が少ししんなりしたら調味料もう一度混ぜてから回し入れます [音楽] ざっと調味料を絡ませて煮立ったら一度火を弱めて水溶き片栗こうもう一度ちゃんと 混ぜ合わせて回し入れます とろみがつくように火を強め混ぜ合わせます 最後に細膩を少々バー仕入れてざっくりと混ぜ合わせたら完成です 彩りも良くタレが絡んで夏瑞ときでもご飯がすすむの逸品になっています是非作ってみ て下さい [音楽]
昔ながらの調味料でできる回鍋肉のレシピを紹介します。
【材料】２人分
豚こま肉 １００g
キャベツ １５０g
玉ねぎ １／４個
ピーマン １個
赤パプリカ １／４個
黄パプリカ １／４個
輪切り唐辛子 １本分
ニンニク １欠片
水 ５０cc
鶏がらスープの素 小さじ１／２
味噌 大さじ１
醤油 小さじ２
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ１／２と水同量）
ごま油 少々
サラダ油 適量
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