天白どんこの土瓶蒸し

天白どんこの土瓶蒸し

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天白どんこの土瓶蒸し
最高級の天白どんこは是非どびん蒸しで食べてみてください。松茸よりもうまみ濃厚です！
椎茸を入れすぎて、濃すぎて苦味を感じたら精進だしで薄めると美味しく頂けます。干し椎茸のグアニル酸は核酸系のうまみ成分なので濃すぎると苦味として感じやすくなります。このため薄めることで問題解決します。
別レシピの精進だしを使います。

詳しいレシピ
https://shiitakejapan.com/jp/shiitake-steamed-in-clay-pot.html