【冬野菜の冷凍保存】白菜・大根・長ネギの冷凍方法をご紹介します！
[音楽] みなさんこんにちは料理研究家島本美由紀 です今日も無駄なく最後まで使い切れる 野菜保存のテクニックをご紹介します 今日ご紹介するのは冬祭の冷凍も損です 大きくってちょっと冷蔵庫の中で場所を とってしまうのが 白菜大根長ネギですよね 今回はこの3つをおいしく長持ちさせる 冷凍保存の方法をご紹介します ちなみに版サイン大根長ネギの冷蔵年の 保存方法は以前 youtube でもご 紹介しておりますので 概要欄の方にリンクを貼っておきました よかったら一緒に観てください [音楽] 白菜を冷凍していることがたくさん いらっしゃると思います でも白菜は冷凍すると水分が抜けて寿司 っぽい食感になってしまうので冷凍する際 にちょっとしたポイントがあります 白菜は大きいので使い切れずにダメにして しまったという方も多いのではない でしょうか 白菜を購入して使い切れないと思ったら 冷凍保存がおすすめです まずポイントとなるのが切り方 白菜を冷凍するなら このように硬い部分は1センチから1.5 センチ幅の短冊切りにして柔らかい葉っぱ の武具は小さく切ってしまうと 冷凍した時に生まれてしまうのでおいしく 保存ができませんちょっと大きめにカット してくださいそして冷凍用の保存袋に入れ て冷凍します あまりきつく詰めてしまうと取り出し にくくなってしまうので少し余裕を持た せる量で袋に入れてください保存期間は1 ヶ月です 洛西は冷凍することで食感が柔らかくなり 時短で日がプールのでスープや煮物 いたいうものにおすすめです また自然解凍して水気を絞れば おひたしや和え物が簡単にできます 大きめのざく切りにして冷凍したい場合は 調理方法にコツがあります 硬い部分は3センチから4センチの大きさ に切り端の部分は細かく切りすぎないよう 大きめにカットしてくださいどちらも 大きめのざく切りにしたら冷凍用の保存袋 に入れて冷凍します 食べるときはスープや鍋炒め物などにする と思いますが 水溶き片栗粉でとろみをつけると筋っぽさ がやわらぎまあん 保存期間は1ヶ月 ん 御名答保存するにはいつもの調理に 使いやすい形で切って冷凍しておけば ok です 冷凍した時点で時短で火が通るのでお礼 ように輪切りにしたりお味噌汁ように 細切りにしたり にもとように卵ケアいちょう切りにしたり と 好きな大きさに切って冷凍してください 例えば輪切りなら皮を剥いて十字に 切り込みを入れ使い s ように面取りも できればしておきましょう そのまま冷凍用の保存袋に入れて冷凍し ます しっかり空気を抜いて冷凍してください ストローを使うとしっかりと空気が抜け ます細切りやいちょう切りにしたものは 直接冷凍ヨード保存袋には入れずに 使いやすい量ごとに分けてラップで包み 冷凍用土保存袋に入れて冷凍します レンコンは水分が多くくっつきやすいので ラップで包まずにそのまま袋に入れて しまうと取り出しにくくなってしまいます 保存期間すべて1ヶ月です使う時は凍った まま加熱長にしてください さらにおいしく冷凍するためには時短で 凍らせることが大切です 熱伝導の良い金属製のトレーに乗せて冷凍 室で凍らせてください こうすることで冷凍されるまでの時間を 短くすることができます そして代行はすりおろして冷凍するのも 便利です 自然解凍すればすぐに食べられ山と同じ 味わいや食感が楽しめるのでとっても便利 です 大根は皮に栄養があるので皮ごと すりおろしてください ザルに入れて軽く水気を絞り 冷凍用の保存袋に直接入れて冷凍するか 小分けにラップで包み弁当用の保存袋に 入れてください冷蔵室や上で自然解凍し もう一度水気を軽く切れば卵焼きや焼き魚 に添えたり 和え物やみぞれ煮にも使えます 少量で使いたい場合にはアルミカップや 製氷皿に入れて冷凍し怒ったら冷凍 いろいろ保存袋に打つ言えば ok です こちらも是非試してみてください 還暦をおいしく冷凍保存するには長いまま a 棟するというのがポイントになります 長ネギは3等分くらいに切って 持ったそれぞれラップで進み 連投用の保存袋に入れて冷凍します 実は長ネギは凍ったままでも着れるので 長いまま冷凍保存して使うときに用途に 合わせて斜め切りや小口切りにした方が いいんです長ネギは切ると細胞が強いれ 香りが飛びやすくなってしまいます この状態なら 切り口が少ないので長ネギの香りを しっかりとキープしさらにこの位の感想 からも守ってくれます また半分だけを使いたい場合などは無理し て全部使わなくても 凍ったまま切ってすぐ3残りをまたラプ レッスンで保存袋に戻し入れれば ok です 保存期間が3ヶ月です 香りは飛びやすくなってしまいますが使う に音が決まっていたりすぐに使いたいと いう場合には切って冷凍もすすめです 冷凍用保存袋に入れて直接冷凍するなら 冷凍室に入れて1時間後に一度取り出して てデイホームとパラパラになります くっつかずに冷凍が出来るのでとっても 使いやすいですよ もしくはこのように使う量ごとにラップで 包んで冷凍した方が香りも飛びにくく乾燥 からも守ってくれます切って冷凍した場合 の保存期間はどちらも1ヶ月ですいかが でしたか今日は白菜大根長ネギ この3つの 冷凍での保存方法をご紹介しました ちょっとしたコツで美味しく長持ちします 皆さんよかったら試してみてください エラーいた par me meん ん goo
今回は、冬野菜の冷凍方法をご紹介します！
冷蔵庫の中で場所を取る、
白菜・大根・長ネギの冷凍方法です。
ちょっとしたコツでおいしく長持ち！
以前紹介をした冷蔵での保存方法はこちらになります。
・白菜
・大根
・長ネギ
よかったら一緒に見てください。
時間のない方のために動画再生時間はすべて2～4分ですが、
今回は3つまとめてのご紹介になるので少し長めです。
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旅のYouTubeもスタートしました。よかったら見てください(^^)/
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