【簡単レシピ】時短下処理★たけのこの土佐煮
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こんにちは♬.*ﾟ
春が旬の野菜「筍」🌸
米ぬかや赤唐辛子を使わず
簡単に米のとぎ汁でアク抜きをして
素朴な味に仕上げました！
市販の水煮でもできるので
是非お試しください🌼*･
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👩🏼🍳レシピ
《 材料 》
【たけのこ】正味500g
【水】300cc
【ほんだし】小さじ2
【みりん】大さじ3
【醤油】大さじ2
【かつおぶし】仕上げに適量
🌸作り方
⚠️たけのこは収穫後、なるべく早く下処理をしましょう。
→ どんどんアクが強くなります！！
1. たけのこは皮を剥き、米のとぎ汁で茹でる。
2. 沸騰したら弱火にして、柔らかくなるまで煮る。
3. 柔らかくなったら、そのまま冷めるまで放置する。
4. キレイに冷水で洗う。
私は夜に茹でて、そのまま朝まで一晩放置してます🌙*ﾟ
①鍋に水とほんだしを入れて、沸騰させる。
②たけのこの穂先は縦に6分割、他の部分は1cmの輪切りにしてから4分割に切る。
③1に入れて、ひと煮立ちさせる。
④みりん、醤油を入れて落し蓋をして15分煮る。
⑤お皿に盛り付けて、かつおぶしをかけたら完成！
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